Ингредиенты

• бананы 3 крупных (общим весом около 650-700 гр.) – ароматных, очень спелых, а лучше – переспелых
• банан 1 (весом около 200-250 гр.) – красивый и спелый – для украшения
• яйца 2 средних (общим весом около 125-128 гр.)
• сахарный песок 200 гр.
• сливочное масло 82,5 % жирности 100 гр.
• пшеничная мука высшего сорта 230 гр.
• разрыхлитель для теста 1 пакетик (10 гр.)
• натуральный или искусственный ванильный сахар 1 ч. ложка
• сахарная пудра для украшения (необязательно)

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  За 2–3 часа до начала приготовления достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Если времени нет, нарежьте масло на маленькие кусочки и оставьте в теплом месте на 15–20 минут или размягчите в микроволновке на минимальной мощности.




• Шаг 2

  Включите духовку и установите температуру нагрева на уровне 170–175 °C (маркировка 3–3,2).

• Шаг 3

  Отмерьте необходимое количество сахара (добавив к нему ванильный сахар), а также просейте вместе муку и разрыхлитель в отдельную емкость.

• Шаг 4

  Очистите три банана, предназначенные для теста, нарежьте их на кусочки и измельчите в блендере до получения однородного пюре. При отсутствии блендера протрите бананы через мелкое сито или натрите на терке.




• Шаг 5

  В большой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до образования воздушной пены. Добавьте размягченное сливочное масло и аккуратно перемешайте на низкой скорости.




• Шаг 6

  Влейте банановое пюре в яично-масляную смесь и осторожно перемешайте, используя миксер или лопатку, стараясь двигаться в одном направлении, чтобы тесто не осело.




• Шаг 7

  Постепенно добавляйте подготовленную муку с разрыхлителем, просеивая ее через сито. Перемешивайте до однородной консистенции. Тесто должно быть плотным и медленно стекать с ложки или венчика.




• Шаг 8

  Форму диаметром 26 см смажьте маслом, выложите тесто и распределите его равномерно. Сверху украсьте нарезанными кружочками четвертого банана. Поставьте форму в духовку и выпекайте 45–50 минут, пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не выйдет сухой.




• Шаг 9

  Готовый кекс оставьте в форме на 10–15 минут, затем аккуратно переверните на решетку или бумажное полотенце. После охлаждения до комнатной температуры можно обрезать подгоревшие края и переложить на сервировочное блюдо. По желанию присыпьте сахарной пудрой.




• Шаг 10

  Храните кекс в открытой посуде при комнатной температуре не более 2–3 дней. Отлично подходит как горячим, так и остывшим.

Банановый кекс «Три спелых банана» — это идеальное сочетание аромата, текстуры и простоты приготовления. Такой десерт подойдет как для семейного завтрака, так и для праздничного стола. Благодаря использованию переспелых бананов кекс получается особенно сочным и сладковатым, без необходимости добавлять много сахара. Выпечка готовится быстро, всего за час, а результат порадует вас мягким тестом и насыщенным вкусом. Подавайте его теплым или в охлажденном виде, посыпав сахарной пудрой или с ложкой йогурта. Этот рецепт станет вашей новой находкой в категории домашней выпечки!

Банановый кекс — это не только вкусное угощение, но и довольно питательное блюдо. Бананы в составе обеспечивают высокое содержание калия, который важен для работы сердца и мышц. Также они богаты клетчаткой, что способствует здоровому пищеварению. Мука и яйца дают белок, а масло — жиры, которые помогают организму получать энергию. Однако стоит отметить, что кекс содержит значительное количество сахара и жиров, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Калорийность такого кекса может быть достаточно высокой, особенно если использовать обычную муку и масло. Но благодаря бананам, он сохраняет натуральную сладость, что делает его более подходящим для перекуса, чем многие другие десерты. Интересно, что бананы, особенно спелые, содержат ферменты, которые помогают улучшить усвоение пищи. Кроме того, банановый кекс можно легко адаптировать под веганскую или безглютеновую диету, заменив ингредиенты. Это делает его универсальным блюдом, которое подходит для разных групп людей. Несмотря на некоторые минусы, такой кекс — отличный выбор для тех, кто хочет немного порадовать себя, не отказываясь от натуральных продуктов.