Ингредиенты

• разрыхлитель - 1 ч. л.
• соль - щепотка
• 2 ч. л. желатина
• масло сливочное - 100 г
• сахар - 3 ст.л.
• 400 г замороженной клубники
• яйца - 6 шт
• мука - 200 г

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Возьмите большую миску и просейте муку, чтобы избавиться от комков. В кастрюлю налейте воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте масло и соль, тщательно перемешайте, пока масло полностью не растает. Уменьшите огонь, затем аккуратно всыпьте муку, постоянно помешивая венчиком. Продолжайте вымешивать на минимальном огне, пока масса не станет гладкой и однородной.

• Замес теста

  Переложите готовую массу в глубокую миску. Добавьте два целых яйца и тщательно перемешайте. Затем введите разрыхлитель и остальные яйца по одному, постоянно вымешивая деревянной ложкой. Тесто должно стать блестящим и эластичным. Если оно слишком плотное, добавьте немного воды.

• Выпечка булочек

  Разогрейте духовку до 210°C. На противень нанесите немного масла и присыпьте мукой. Наполните кондитерский мешок тестом и отсадите маленькие кружки размером с грецкий орех. Поставьте противень в духовку. Сначала выпекайте 12 минут при 210°C, затем увеличьте температуру до 230°C и готовьте еще 10-12 минут. Готовые булочки аккуратно проколите, чтобы пар вышел, и дайте остыть на решетке.

• Подготовка начинки

  В отдельной миске замочите желатин в 2,5 столовых ложках теплой воды. Оставьте на 5-7 минут, чтобы он набух. Затем разморозьте клубнику, промойте и обсушите. Измельчите ее в пюре с помощью блендера или вилки. Полученное пюре можно использовать как основу для начинки.

• Приготовление крема

  Добавьте сахар и замоченный желатин в клубничное пюре. Хорошо перемешайте до полного растворения сахара. Поставьте смесь на средний огонь и нагревайте, не доводя до кипения. Как только масса станет гладкой, переложите её в миску с льдом и оставьте остывать до полного застывания.

• Финальная сборка

  Клубничный крем переложите в кондитерский мешок. Аккуратно сделайте небольшой надрез в нижней части каждой булочки и заполните её кремом. Перед подачей посыпьте профитроли сахарной пудрой для дополнительной сладости и декора.

Профитроли с клубничной начинкой - это изысканный десерт, который легко приготовить дома. Благодаря легкому тесту и сочной начинке эти маленькие пирожные станут настоящим украшением любого стола. Этот рецепт станет вашим любимым благодаря простоте исполнения и потрясающему вкусу. Используйте наши советы и рекомендации, чтобы создать идеальные профитроли с первого раза!

Профитроли с клубничной начинкой - это изысканный десерт, сочетающий в себе хрустящую корочку и нежную кремовую начинку. Плюсы этого блюда заключаются в его насыщенном вкусе, разнообразии текстур и универсальности - их можно подавать как самостоятельный десерт, так и в составе праздничного стола. Хрустящая корочка делает профитроли особенно привлекательными для любителей пирожных с яркими акцентами. Клубничная начинка добавляет свежести и сладости, а также содержит витамины и антиоксиданты, что делает блюдо немного полезнее классических десертов. Интересно, что профитроли были изобретены во Франции в XIX веке, и их популярность не уменьшается до сих пор. Однако минусы тоже есть: приготовление требует времени и внимания, особенно при выпечке теста. Начинка может быть слишком сладкой для некоторых, а если не остудить крем перед заправкой, он может растечься внутри булочки. Также важно правильно выдерживать температуру в духовке, иначе профитроли могут не подняться или стать слишком жесткими. Еще один момент - необходимость использовать качественные ингредиенты, особенно клубнику и желатин, чтобы добиться идеальной текстуры. Профитроли часто ассоциируются с французской кухней, но в разных странах существуют свои вариации, например, с ванильным кремом или шоколадной начинкой. Важно помнить, что после выпечки булочки нужно остудить, иначе они могут потерять форму. Кроме того, если делать их заранее, стоит хранить в герметичной емкости, чтобы сохранить хруст. Сочетание сладкого и хрустящего делает этот десерт особенно приятным для перекуса или вечернего чаепития.