Ингредиенты

• свежемороженая малина - 200 г
• белки яичные - 2 шт
• шоколад темный - 200 г
• мука пшеничная - 1/3 стакана
• сахар - 3 ст. л.
• лимонный сок - 1 ст. л.
• пудра сахарная - 1/3 стакана
• миндаль измельченный в муку - 1/2 стакана
• масло сливочное - 80 г

Рецепт приготовления

• Подготовка шоколада

  Начните с того, что разломайте 170 г шоколада на небольшие кусочки. Поместите их в стеклянную миску и поставьте над кастрюлей с горячей водой, не позволяя ей касаться воды. Непрерывно помешивайте смесь до полного расплавления. После этого дайте шоколаду остыть до комнатной температуры, чтобы он не перегрелся при добавлении в тесто.

• Создание основной смеси

  В большой миске просейте муку, добавьте сахарную пудру, миндальную муку и мягкое сливочное масло. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы получить однородную массу без комков. Это обеспечит легкость и воздушность будущих кексов.

• Добавление белков

  Взбейте белки в чистой миске до устойчивых пиков. Аккуратно введите их в основную смесь, а затем добавьте растопленный шоколад. Смешивайте все до получения однородной текстуры, стараясь не терять объем белков.

• Формирование кексов

  Разместите 6 бумажных форм для выпечки на противне. Разделите тесто пополам и выложите первую часть в каждую форму. Добавьте в каждую по маленькому кусочку шоколада, чтобы создать «сердце» кекса. Затем покройте его оставшимся тестом.

• Завершение формирования

  Поставьте противень в предварительно разогретую духовку до 150 °C. Выпекайте кексы около 20 минут, пока они не поднимутся и не станут плотными на ощупь. После извлечения дайте им остывать в формах еще 5 минут, чтобы не повредить структуру.

• Готовка соуса

  В сотейнике смешайте свежую или замороженную малину с сахаром и лимонным соком. Нагревайте на среднем огне, пока не начнет выделяться сок. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и томите соус 5 минут. Подавайте кексы с теплым соусом, чтобы усилить вкус и аромат.

Порадуйте своих близких изысканным десертом - шоколадными кексами с натуральным малиновым соусом. Этот рецепт станет вашим любимым благодаря простоте исполнения и впечатляющему результату.

Волшебные шоколадные кексы с нежным малиновым соусом - это десерт, который сочетает в себе неповторимую текстуру и яркий вкус. Плюсы этого блюда заключаются в его универсальности: он подходит как для повседневного употребления, так и для особых случаев. Шоколадный вкус глубокий и насыщенный, а малиновый соус придает десерту свежесть и баланс. Благодаря использованию миндальной муки кексы получается более легкими и воздушными, что делает их особенно приятными для употребления. Также важно отметить, что рецепт не требует сложных ингредиентов и техник, поэтому его можно легко приготовить даже новичку. Малина, будучи фруктом, богата антиоксидантами, что делает этот десерт немного полезнее, чем обычные шоколадные изделия. Еще один плюс - возможность адаптации рецепта: например, можно использовать растительное масло вместо сливочного или заменить сахар на альтернативные подсластители. Однако у этого блюда есть и минусы: высокое содержание сахара и жиров может быть неприемлемым для людей с диабетом или проблемами с весом. Кроме того, процесс приготовления занимает определенное время, особенно если нужно готовить соус и тесто одновременно. Также стоит учитывать, что малиновый соус может быть слишком кислым для некоторых вкусов, поэтому его можно регулировать по своему вкусу. Интересно, что малина была известна еще в древних цивилизациях как символ любви и плодородия. В некоторых странах ее используют для производства лекарственных средств благодаря своим противовоспалительным свойствам. Еще один интересный факт - шоколад издавна считался «пищей богов» среди инков, а малина в Европе долгое время воспринималась как ядовитая, пока не было доказано обратное. Эти кексы, таким образом, объединяют историю, вкус и удовольствие от еды.