Ароматный мясной штрудель с бараниной и травами

Ингредиенты

• 275 г слоеного теста
• 480 г бараньего фарша
• 1 небольшой кочан савойской капусты
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 4 пучка петрушки
• 12 веточек тимьяна
• 12 веточек майорана
• 45 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 желток
• 1,5 ст. л. молока
• соль
• молотый белый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Выберите 4 крупнейших капустных листа, отварите их в подсоленной воде около 3-4 минут. После варки опустите в холодную воду для сохранения цвета, затем тщательно высушите. Оставшуюся капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Лук и чеснок очистите и измельчите на мелкой терке или ножом. Обжарьте их на разогретом сливочном масле до золотистого цвета, периодически помешивая.

• Приготовление начинки

  Тщательно измельчите свежие травы (петрушку, тимьян, майоран) и добавьте их в бараний фарш. Введите яйцо, нашинкованную капусту, обжаренные лук с чесноком. Приправьте смесь солью и перцем по вкусу, хорошо перемешайте до однородности.

• Формирование и выпекание

  Раскатайте слоеное тесто в прямоугольник толщиной около 3 мм. Уложите подготовленные капустные листья на тесто, затем равномерно распределите начинку. С помощью чистого полотенца аккуратно скрутите рулет, защипывая края для герметичности. Взбейте желток с молоком и смажьте поверхность штруделя. Выпекайте при температуре 190 °C в течение 35-45 минут до золотистой корочки.