Ингредиенты

• 250 г слоеного теста
• 500 г бараний фарша
• 1 кочан савойской капусты
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 3 маленьких пучка петрушки
• 10 веточек тимьяна
• 10 веточек майорана
• 40 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 желток
• 1 ст. л. молока
• соль
• молотый белый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Выберите 4 крупных капустных листа, отварите их в подсоленной воде около 3-4 минут. После варки опустите в холодную воду для сохранения яркого цвета, затем аккуратно высушите. Оставшуюся капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Лук и чеснок очистите и измельчите на мелкой терке или ножом. Обжарьте их на разогретом сливочном масле до золотистого цвета, периодически помешивая.

• Приготовление начинки

  Тщательно измельчите свежие травы (петрушку, тимьян, майоран) и добавьте их в бараний фарш. Введите яйцо, нашинкованную капусту, обжаренные лук с чесноком. Приправьте смесь солью и перцем по вкусу, хорошо перемешайте до однородности.

• Формирование и выпекание

  Раскатайте слоеное тесто в прямоугольник толщиной около 3 мм. Уложите подготовленные капустные листья на тесто, затем равномерно распределите начинку. С помощью чистого полотенца аккуратно скрутите рулет, защипывая края для герметичности. Взбейте желток с молоком и смажьте поверхность штруделя. Выпекайте при температуре 190 °C в течение 35-45 минут до золотистой корочки.

Мясной штрудель с бараниной - это необычное и очень вкусное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Благодаря сочетанию нежной бараньей начинки с ароматными травами и хрустящим слоеным тестом, это блюдо завоевывает все больше поклонников. Рецепт достаточно прост в исполнении и доступен даже начинающим кулинарам. Готовое блюдо отлично подается как горячее, так и в теплом виде, прекрасно сочетается с различными соусами и гарнирами.

Это блюдо отличается своей сытностью и насыщенностью. Баранина — источник белка и железа, а капуста содержит витамины и клетчатку. Травы добавляют уникальный аромат и помогают улучшить пищеварение. Штрудель можно считать полезным вариантом, если использовать натуральные ингредиенты без лишних добавок. Однако, из-за высокого содержания жира в тесте и мясе, его лучше употреблять умеренно. Интересно, что в некоторых регионах Европы штрудель готовят с различными начинками, например, с яблоками или грибами, что делает его универсальным блюдом. Также стоит отметить, что баранина имеет низкий уровень холестерина по сравнению с говядиной. Если вы хотите сделать блюдо более диетическим, можно заменить сливочное масло на растительное. Несмотря на то, что штрудель — это выпечка, он может быть частью здорового питания, если правильно подобрать компоненты. Не забудьте подавать его с овощным салатом или зеленью для дополнительной пользы.