Ингредиенты

• 1 стакан с горкой муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 яйцо
• 125 г сливочного масла плюс еще для смазывания
• 3–4 ст. л. сахара
• 1 желток для смазывания

Для начинки

• 500 г творога
• 1,5 стакана мака
• 2 яйца
• 50 г сливочного масла
• 2/3 стакана сахара
• 1 лимон
• 2 ст. л. муки
• щепотка разрыхлителя

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте тесто: размягчите сливочное масло до комнатной температуры, просейте муку вместе с разрыхлителем. Смешайте ингредиенты до получения мягкого и эластичного теста. Накройте его пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 35 минут, чтобы оно немного остыло и стало более удобным в работе.

• Шаг 2

  Приготовьте маковую начинку: залейте семена мака кипятком и оставьте их набухать на 25 минут. Затем отфильтруйте, чтобы стекла лишняя вода, и растолките в ступке или пропустите через мясорубку вместе с двумя столовыми ложками сахара. Полученная масса будет густой и ароматной.

• Шаг 3

  Обработайте лимон: ошпарьте его кипятком, обсушите и натрите цедру на мелкой терке. Выжмите сок. Взбейте яйца с сахаром миксером до образования пышной и однородной массы. Это обеспечит легкость и воздушность будущего пирога.

• Шаг 4

  Смешайте творог с размягченным маслом, добавьте просеянную муку, разрыхлитель, цедру и лимонный сок. Перемешайте все компоненты миксером на низкой скорости, затем аккуратно введите взбитую яичную смесь, чтобы не нарушить ее структуру.

• Шаг 5

  Подготовьте форму: смажьте ее сливочным маслом, выложите тесто по краям, формируя бортик высотой около 4,5 см. Убедитесь, что тесто равномерно распределено и плотно прилегает к стенкам формы.

• Шаг 6

  Распределите маковую начинку по дну формы, затем сверху выложите творожную смесь. Поставьте пирог в разогретую до 180°C духовку на 55–60 минут. За 10 минут до готовности смажьте верх пирога взбитым желтком, чтобы он получил золотистую корочку. После выпечки дайте ему полностью остыть в форме перед подачей.

Творожный пирог с маком – это великолепное сочетание нежного творожного слоя и насыщенного макового вкуса. Рецепт не требует особых навыков и подарит вашей семье настоящее наслаждение. Приготовьте этот пирог на праздничный стол или просто для семейного чаепития, и он обязательно станет вашим любимым десертом.

Творожный пирог с маком — это не просто десерт, а настоящая гастрономическая находка. Его плюсы заключаются в нежной текстуре и насыщенном вкусе, который сочетает в себе мягкость творога, сладость маковой начинки и кислинку лимона. Такой пирог отлично подходит как для утреннего завтрака, так и для вечернего чаепития. Маковая начинка добавляет уникальную текстуру и аромат, который сложно найти в других блюдах. Кроме того, творог — это источник белка и кальция, что делает пирог более питательным по сравнению с классическими пирожными. Пирог можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что удобно для повседневного использования. Однако, минусы тоже присутствуют: высокое содержание сахара и жира может быть неприемлемым для тех, кто следит за здоровым питанием. Также, если тесто не замешено правильно, пирог может получиться слишком плотным или сухим. Интересно, что мак в разных странах используется по-разному: в России его часто используют в выпечке, а в Германии — в соусах и напитках. Еще один интересный факт: маковые семена содержат омега-3 жирные кислоты, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Однако, из-за высокого содержания калорий, лучше употреблять этот пирог в умеренных количествах. Вкус творожного пирога с маком напоминает домашнюю атмосферу и теплоту, что делает его любимым блюдом многих семей. Стоит отметить, что рецепты с маком отличаются в зависимости от региона: в некоторых вариациях добавляют яйца, в других — корицу или цукаты. Несмотря на некоторые ограничения по питанию, этот пирог остается одним из самых популярных в русской кухне благодаря своему уникальному вкусу и эмоциональному восприятию.