Ингредиенты

• 300 г фермерского творога
• 100 г самой жирной фермерской сметаны
• 100–120 г пармезана
• 100 г мелкой кукурузной крупы
• 200 г муки
• 2 веточки розмарина
• 2 зубчика чеснока
• 80 мл оливкового масла
• 0,3 ч. л. хлопьев чили
• 1 ч. л. разрыхлителя
• большая щепотка соды
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка творога

  Возьмите свежий творог и поместите его в марлю или чистое полотенце, завяжите концы и подвесьте над глубокой емкостью. Оставьте на 60 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Это придаст тесту более плотную и устойчивую структуру.

• Ароматизированное масло

  Очистите зубчик чеснока и мелко порубите его. Добавьте измельченные листики розмарина в оливковое масло. Поставьте кастрюлю на слабый огонь, периодически встряхивая, и томите около 6 минут. После этого дайте смеси немного остыть перед использованием.

• Сухие ингредиенты

  В отдельной миске соедините муку, кукурузную крупу, разрыхлитель, пищевую соду, соль, хлопья чили и черный перец. В другой посуде смешайте сметану, подготовленный творог и ароматизированное масло, добиваясь однородной массы без комочков.

• Приготовление теста

  Добавьте сухие ингредиенты к творожной смеси и аккуратно вымесите до получения мягкого и эластичного теста. Накройте его пищевой пленкой и отправьте в холодильник на минимум один час, чтобы тесто стало более управляемым.

• Формовка печенья

  Раскатайте тесто на присыпанной мукой бумаге для выпечки в пласт толщиной 3–4 мм. С помощью круглой формы вырежьте круги диаметром около 5 см. Каждый круг присыпьте мелко натертым пармезаном, затем сложите пополам, снова присыпьте сыром и скрутите еще раз. Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

• Выпекание

  Поместите противень в предварительно разогретую духовку до 180 °C. Выпекайте печенье около 27 минут, пока оно не станет золотистым и хрустящим. Подавайте теплым или остывшим, как удобно.

Творожное печенье с пармезаном и розмарином — это великолепное решение для тех, кто ценит оригинальные сочетания вкусов. Такая выпечка станет отличным дополнением к бокалу качественного вина на романтическом ужине или встрече с друзьями. Благодаря простому набору ингредиентов и пошаговым инструкциям вы сможете создать настоящий шедевр домашней кухни, который удивит ваших гостей своим неповторимым вкусом.

Элегантное творожное печенье с пармезаном и розмарином — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность творога, остроту пармезана и ароматную зелень розмарина. Оно идеально подходит к бокалу красного или белого вина, создавая гармоничный вкусовой баланс. Плюсы этого десерта в том, что он легко готовится, не требует сложных ингредиентов и может быть приготовлен заранее. Его хрустящая корочка и мягкая сердцевина делают его особенно аппетитным. Кроме того, использование розмарина добавляет блюду уникальный аромат и полезные свойства, так как это растение содержит антиоксиданты. Пармезан придает блюду насыщенность и улучшает общую структуру. Однако минусом может быть то, что тесто может быть немного липким, если не соблюдены все этапы подготовки. Также, из-за наличия соли и перца, оно не подходит для тех, кто предпочитает сладкие закуски. Интересно, что творожное печенье имеет давнюю историю и популярно во многих странах Европы, особенно в Италии и Германии. Розмарин использовался еще в древности как средство для улучшения памяти и концентрации. В некоторых регионах пармезан считается символом качества итальянской кухни. Блюдо можно адаптировать под различные диеты, например, заменив масло на растительное или используя безлактозный творог. Также его можно посыпать другими сырами, например, гаудой или чеддером, чтобы разнообразить вкус. Важно не переборщить с количеством соли и перца, чтобы не затмить основной вкус творога. В целом, это универсальное блюдо, которое подойдет как к праздничному столу, так и к повседневному обеду.