Ингредиенты

• 500 г слоеного теста
• 500 г рыбного филе
• 1 сваренное вкрутую яйцо
• лук репчатый – 1 луковица
• масло растительное – 2 ст.л.
• соль
• 1 ст. л. воды
• укроп
• 1 сырой желток

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Филе рыбы тщательно промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и мелко нарежьте. Посолите слегка. Почистите репчатый лук, помойте и измельчите. Укроп тоже вымойте, просушите и мелко порубите. Сваренное вкрутую яйцо очистите и нарежьте мелкими кубиками.

• Шаг 2

  В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте на нем лук до мягкости — около 3 минут. Добавьте рыбное филе и продолжайте готовить на среднем огне примерно 5 минут, периодически помешивая.

• Шаг 3

  Снимите сковороду с огня и переложите содержимое в глубокую миску. Добавьте соль по вкусу, свежемолотый черный перец, нарезанное яйцо и укроп. Тщательно перемешайте до однородности.

• Шаг 4

  Тесто разделите на две равные части. На чистой поверхности, слегка присыпанной мукой, раскатайте первую часть в тонкий пласт. Разрежьте его на прямоугольники размером примерно 6 х 4 см. На каждом конце одного из прямоугольников сделайте два маленьких надреза в форме треугольников — это будет хвост рыбки. Повторите то же самое со второй частью теста.

• Шаг 5

  Желток взбейте с одной столовой ложкой воды. На половину подготовленных прямоугольников положите по одной столовой ложке начинки. Края каждого кусочка смажьте желтковой смесью и накройте вторым прямоугольником теста без начинки. Хорошенько прижмите края, чтобы они хорошо склеились.

• Шаг 6

  Духовку предварительно разогрейте до 180°C. Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите на него пирожки. Острым ножом аккуратно придайте им форму рыбок — сделайте разрезы для глаз, жабр и плавников. Сверху смажьте желтком. Выпекайте в течение 30 минут до золотистого цвета.

Этот рецепт пирожков в виде рыбок — идеальное сочетание простоты и красоты. Вкус блюда мягкий, с нотками рыбы и лука, а хрустящее тесто делает его особенно аппетитным. Благодаря использованию слоеного теста пирожки получается пышными и сочными. Однако стоит учитывать, что из-за высокого содержания масла и теста блюдо может быть калорийным. Если вы хотите сделать его более легким, можно заменить часть теста на тонкие лепешки или использовать обезжиренное масло. Еще один плюс — возможность адаптировать начинку: вместо рыбы можно использовать курицу, грибы или овощи. Такой подход делает блюдо универсальным для разных диет. Также важно отметить, что форма рыбок добавляет блюду особую эстетику, что делает его отличным выбором для вечеринок или праздничного стола. Минусом может быть время на сборку пирожков, так как каждый должен быть аккуратно оформлен. Но результат того стоит. Интересно, что в некоторых регионах подобные пирожки готовят с использованием морской рыбы, что придает им уникальный вкус. Также стоит обратить внимание на количество соли — слишком много может испортить вкус, особенно если используется уже соленое филе. В целом, это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для особых случаев.