Ингредиенты

• дрожжи быстродействующие 1 ч. л.

Для глазури:

• вишневый сок 2-3 ст. л.
• сахарная пудра 200 г
• посыпка цветная

Для теста:

• мука 520 г
• молоко 110 мл
• сыворотка молочная 100 мл
• соль 1/2 ч. л.
• мягкой сливочное масло 100 г
• сахар 100 г
• яйцо 2 шт.
• творог 150 г
• ванилин 1 г
• изюм 120 г
• цукаты 120 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка жидкой основы

  В небольшой ёмкости подогрейте молоко и молочную сыворотку до комнатной температуры, смешайте их между собой. Тем временем взбейте яйца до однородности. Влейте яйца в молочно-сывороточную смесь, добавьте размягчённое сливочное масло, щепотку соли, ванилин и хорошо перемешайте до однородного состояния.

• Шаг 2: Замес теста

  Добавьте просеянную муку, смешанную с быстродействующими дрожжами, в жидкую массу. Начните аккуратно замешивать тесто, пока оно не станет мягким и слегка липнущим. На этом этапе можно воспользоваться миксером или сделать всё вручную. За пару минут до окончания замеса добавьте изюм и цукаты. Тщательно вымесите тесто, чтобы наполнители равномерно распределились. Переложите тесто в глубокую миску, прикройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 60 минут для подъёма.

• Шаг 3: Формирование куличей

  После того как тесто увеличится в объёме, обомните его и разделите на порции. Распределите тесто по формочкам для куличей, заполняя каждую примерно на половину высоты плюс 1 см — так они смогут свободно подняться в духовке. У меня получилось 2 средних и 2 маленьких кулича. Накройте формы полотенцем и оставьте ещё на 60 минут в тёплом месте для вторичного подъёма.

• Шаг 4: Выпечка и оформление

  Разогрейте духовку до 180°C. Отправьте куличи в духовку и выпекайте 35–45 минут в зависимости от размера формочек. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. После выпечки дайте куличам полностью остыть. Для глазури соедините вишнёвый сок с сахарной пудрой и тщательно разотрите до получения гладкой, чуть тягучей массы. Полейте остывшие куличи глазурью и украсьте цветной посыпкой по желанию.

Этот ароматный творожный кулич с вишнёвой глазурью — идеальный вариант для праздничного стола на Пасху. Благодаря сочетанию нежного творожного теста, сочных цукатов и изюма, а также яркой вишнёвой глазури, такой кулич понравится и взрослым, и детям. Рецепт прост в исполнении, но требует внимания к процессу ферментации теста. Сделайте ваш праздник вкусным и красивым!

Этот творожный кулич — не просто праздничное лакомство, но и источник нескольких важных питательных веществ. Благодаря творогу, он богат белком, который необходим для строительства и восстановления тканей организма. Молочные продукты обеспечивают кальций, полезный для костей и зубов. Однако стоит учесть, что в составе много сахара и жиров, особенно благодаря глазури и маслу, поэтому людям с ограничениями по калорийности или уровню холестерина нужно быть внимательными. Изюм и цукаты содержат натуральные сахара и клетчатку, что может быть полезно для пищеварения, но также добавляет дополнительные калории. Вишнёвая глазурь содержит антиоксиданты, особенно если используется настоящий вишнёвый сок. Кулич хорош как часть праздничного завтрака, но лучше всего есть его в умеренных количествах. Также важно помнить, что длительное хранение может привести к потере свежести и появлению плесени, особенно если внутри много влажных ингредиентов. Рецепт отлично подходит для семейного чаепития, а красивое оформление создаёт атмосферу радости и уюта. Интересно, что творожные куличи стали популярны относительно недавно, в то время как классические куличи обычно готовили без молочных продуктов. Такое блюдо можно адаптировать под разные диеты, например, использовать растительное масло вместо сливочного или заменить сахар на эритритол. В целом, это вкусное и символическое блюдо, которое объединяет традиции и современные предпочтения в еде.