Ароматные лимонные бабы с ноткой цитруса

Ингредиенты

• сливочное масло для смазывания формочек
• сухие дрожжи – 6.5 г
• сливочное масло – 45 г
• лимонный ликер – 110 мл
• молоко – 4.5 ст. л.
• желтки – 3 шт.
• мука – 130 г
• сахар – 160 г
• сок 1 лимона

Рецепт приготовления

• Подготовка формочек

  Тщательно смажьте небольшие формочки для выпечки сливочным маслом, чтобы бабы легко извлекались после приготовления.

• Приготовление теста

  Взбейте желтки с 140 г сахара до получения светлой пышной массы. Постепенно добавьте молоко, просеянную муку, дрожжи и мягкое сливочное масло. Тщательно вымесите тесто до однородности. Разложите его по подготовленным формочкам, заполняя на две трети объема. Выпекайте в заранее разогретой до 185°С духовке в течение 15–22 минут.

• Готовка пропитки

  На маленьком огне доведите до кипения лимонный сок с оставшимся сахаром (20 г). После закипания проварите еще 2-3 минуты. Дайте смеси немного остыть и соедините ее с лимонным ликером. Горячие бабы аккуратно переверните на решетку, поместив под нее емкость для сбора стекающей пропитки. Обильно полейте их получившейся лимонной смесью, давая впитаться полностью.