Ингредиенты

• сливочное масло для смазывания
• сухие дрожжи – 7 г
• сливочное масло – 50 г
• лимонный ликер – 100 мл
• молоко – 4 ст. л.
• желтки – 3 шт.
• мука – 120 г
• сахар – 175 г
• сок 1 лимона

Рецепт приготовления

• Подготовка формочек

  Намажьте каждую маленькую формочку для выпечки растопленным сливочным маслом, чтобы после выпечки бабы легко вынимались. Можно также использовать бумагу для выпечки, если хотите упростить процесс.

• Приготовление теста

  Взбейте желтки с сахаром до пышной консистенции. Добавьте постепенно молоко, просеянную муку, размешанные дрожжи и мягкое масло. Тщательно вымесите тесто до однородности. Разложите его в подготовленные формочки, заполняя их на две трети. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 185°C около 15–22 минут.

• Готовка пропитки

  Смешайте оставшийся сахар с лимонным соком и доведите до кипения на медленном огне. Прокипятите 2–3 минуты, затем остудите немного. Добавьте лимонный ликер и тщательно перемешайте. Горячие бабы аккуратно переверните на решетку, подставив под нее миску для сбора жидкости. Полейте их полученной пропиткой, дождитесь, пока она полностью впитается.

Лимонные бабы — это восхитительная выпечка, которая покорит сердца любителей цитрусовых десертов. Благодаря особому способу пропитки лимонным сиропом и ликером, эти нежные пирожные получаются невероятно ароматными и сочными. Используйте наш проверенный рецепт, чтобы удивить своих близких оригинальным десертом. Подавайте бабы теплыми или остывшими с чашечкой ароматного чая или кофе.

Лимонные бабы — это не только вкусный десерт, но и приятное сочетание ароматов и текстур. Их главный плюс — свежий цитрусовый вкус, который освежает и поднимает настроение. Благодаря воздушному тесту они получаются легкими и не слишком сладкими, что делает их подходящими для разных возрастных групп. Бабы легко готовить, особенно если использовать готовые формочки, что экономит время. Также они отлично подходят для праздничного стола или как утренний перекус. Минусом может быть их высокая калорийность из-за сахара и масла, поэтому их лучше есть в умеренных количествах. Еще один недостаток — необходимость следить за временем выпечки, чтобы тесто не стало сухим. Интересно, что лимонный ликер добавляет глубину вкусу и усилает цитрусовый аромат. В некоторых регионах бабы могут называться по-разному, например, «лимонными пирожками» или «бабами с лимонной начинкой». Лимонная кожура, которую часто используют в рецептах, содержит эфирные масла, которые усиливают аромат. Бабы можно хранить несколько дней в герметичном контейнере, но лучше всего их есть свежими. Для любителей экзотики можно заменить лимон на грейпфрут или апельсин. Также существует вариант без дрожжей, который подходит для тех, кто предпочитает более простые рецепты. Бабы часто подают с чаем или кофе, создавая идеальное сочетание. Несмотря на простоту приготовления, они выглядят очень привлекательно и поражают своей ароматностью.