Ингредиенты

Для блинов:

• мука 1,5 стакан(а)
• яйцо 2 шт.
• сахар 1 ст.л.
• соль-по вкусу
• молоко 1,5 стакан(а)
• разрыхлитель 1/2 ч.л.
• растительное масло-для жарки

Для грибной начинки:

• грибы лесные 300 г
• лук репчатый 1 шт.
• зелень петрушки-по вкусу
• растительное масло 1,5 ст.л.

Для мясной начинки:

• фарш говяжий 500 г
• соль-по вкусу
• зелень петрушки, веточка 4 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• растительное масло 2 ст.л.

Для рисовой начинки:

• рис 1/2 стакан(а)
• лук зеленый 1/2 пучок(а)
• сливочное масло 3 ст.л.
• соль-по вкусу
• яйцо 3 шт.

Для теста:

• мука 1 кг
• молоко 1,5 стакан(а)
• дрожжи свежие 50 г
• сливочное масло 125 г
• желток(1 для смазывания,3-в тесто) 4 шт.
• сахар 2 ст.л.
• соль 1 ч.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В небольшой миске подогрейте молоко до комфортной температуры. Добавьте 4 столовые ложки муки, сахар и свежие дрожжи, тщательно перемешайте. Оставьте опару в теплом месте на 15–20 минут, чтобы она покрылась пузырьками. После этого добавьте взбитые желтки, растопленное сливочное масло и соль. Постепенно всыпайте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте подходить в течение часа в тепле.




• Шаг 2

  Для приготовления блинов соедините яйца с молоком, добавьте щепотку соли и сахара. Вмешайте муку до получения однородного жидкого теста. Выпекайте тонкие блины на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета с обеих сторон.




• Шаг 3

  Рис отварите в подсоленной воде до готовности, остудите. Яйца сварите вкрутую, очистите и нарежьте мелко. Зелёный лук порубите. Соедините рис, яйца и лук, добавьте растопленное сливочное масло, посолите и перемешайте — получилась рисовая начинка. Грибы нарежьте пластинками, лук нашинкуйте. Обжарьте лук на растительном масле 2 минуты, добавьте грибы и продолжайте готовить 5–7 минут. Посолите, в конце добавьте рубленую петрушку. Для мясной начинки обжарьте лук на масле 1–2 минуты, затем добавьте фарш. Тушите до готовности мяса, посолите и поперчите. Снимите с огня, добавьте зелень. Все начинки готовы, можно приступать к сборке кулебяки.




• Шаг 4

  Подошедшее тесто разделите на две части. Каждую раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 1 см. Переложите один пласт на противень, смазанный маслом.




• Шаг 5

  На нижний слой теста выложите мясную начинку. Сверху положите первый блин, далее — грибную начинку, второй блин, затем рисовую начинку и третий блин. Накройте вторым раскатанным пластом теста. Аккуратно защипните края, чтобы кулебяка была герметично закрыта. Сделайте несколько продольных надрезов сверху для выхода пара.




• Шаг 6

  Оставьте собранный пирог на 30 минут, чтобы он немного поднялся. Смажьте верх взбитым яичным желтком. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 45–50 минут до золотистой корочки. Готовую кулебяку остудите немного и подавайте к столу.




• Шаг 7

  Приятного аппетита! Это блюдо отлично сочетается с простоквашей, сметаной или горчицей.

Кулебяка с грибной, мясной и рисовой начинкой — это сытное и ароматное блюдо русской кухни. Готовится из дрожжевого теста с несколькими слоями вкусных начинок. Подходит как для праздничного стола, так и для повседневного меню. Благодаря сочетанию ингредиентов, каждый найдет в ней что-то себе по вкусу. Попробуйте приготовить дома по нашему рецепту!

Кулебяка с грибной, мясной и рисовой начинкой — это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Мясная начинка обеспечивает организм белком, а рисовая — углеводами. Грибы добавляют витамины и минералы, а также придают блюду неповторимый аромат. Однако, из-за содержания дрожжевого теста и масла, кулебяка может быть калорийной, поэтому её лучше употреблять в умеренных количествах. Также стоит отметить, что блюдо содержит много соли, что может быть не подходит людям с проблемами сердечно-сосудистой системы. Но если употреблять её иногда, то это отличный способ насладиться традиционной кухней. Кулебяка часто ассоциируется с русской культурой и считается символом семейного уюта. Её можно подавать как с холодными напитками, так и с горячими. Благодаря своей текстуре и составу, кулебяка хорошо сохраняет тепло и остаётся вкусной даже после нескольких часов хранения.