Ингредиенты

• ванильный соус - 130 г
• клубника - 70 г
• голубика - 30 г
• мята - 2 г

Для ванильного соуса:

• желток - 6 шт
• сливки 33% - 340 г
• ваниль в стручках - 2 г
• сахар - 100 г

Для панкейков:

• яйцо куриное - 4 шт
• молоко 3,2% - 880 г
• мука в/с -600 г
• дрожжи сухие - 4 г
• сахарный песок - 160 г
• масло растительное - 180 г
• соль - 8 г
• разрыхлитель для теста - 14 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приступаем к тесту для панкейков. В небольшом объеме теплого молока растворяем соль, сахар и активированные дрожжи. После этого добавляем оставшееся молоко, прогретое до температуры около 35–40°C. Затем всыпаем муку и разрыхлитель, вбиваем яйца и перемешиваем до однородной массы. В самом конце вводим растительное масло, снова хорошо вымешиваем и оставляем тесто в теплом месте на 3–4 часа для брожения. Тесто нужно пару раз обмять в процессе. После этого выпекаем панкейки на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.

• Шаг 2

  Готовим ванильный соус. Соединяем желтки, сахар, семена ванили и сливки в одной емкости. Ставим смесь на водяную баню и взбиваем до увеличения в объеме и получения воздушной консистенции. После этого снимаем с огня и остужаем.

• Шаг 3

  Собираем блюдо: выкладываем панкейки стопкой (по 5 штук), поливаем сверху ванильным соусом, украшаем горкой свежих ягод и листочками мяты для аромата и эстетики.

Панкейки с ванильным соусом и свежими ягодами — это не просто вкусное блюдо, но и настоящий праздник на тарелке. Они подойдут как для утреннего кофе, так и для легкого полдника или романтического ужина. Нежные панкейки, хрустящие снаружи и мягкие внутри, сочетаются с густым ванильным кремом и ярким букетом свежих ягод. Такое блюдо поднимет настроение даже в самый дождливый день. Готовится по классическому рецепту с добавлением натуральных продуктов. Попробуйте сами и удивите своих близких этим изысканным десертом.

Эти панкейки — отличный вариант для утреннего перекуса или десерта благодаря насыщенному составу. Белки, входящие в состав яиц и молока, способствуют восстановлению мышечных тканей и дают чувство сытости. Жиры из сливок и растительного масла обеспечивают организм энергией, хотя их стоит учитывать при строгом питании. Углеводы из муки и сахара быстро усваиваются, поэтому блюдо может быть полезным для людей, которым нужна быстрая энергия, например, перед тренировкой. Однако важно помнить о балансе: высокое содержание сахара может быть минусом для тех, кто следит за уровнем гликемии. Ягоды добавляют клетчатки и антиоксидантов, что благоприятно влияет на пищеварение и иммунитет. Ванильный соус придаёт блюду особую роскошь, но делает его более калорийным. Если хочется сделать блюдо легче, можно использовать обезжиренные сливки или заменить часть сахара на стевию. Также интересно то, что ваниль содержит ванилин — вещество, которое не только придаёт аромат, но и положительно влияет на настроение. Панкейки можно подавать как детям, так и взрослым, они универсальны и могут стать частью праздничного стола. Главное — не злоупотреблять порцией, чтобы сохранить лёгкость после еды. В целом, это вкусное и достаточно питательное блюдо, подходящее для особых случаев.