Ингредиенты

• соль
• масло сливочное – 75 г
• мука – 150 г
• желток – 1 шт.

Для начинки:

• копченое сало – 150 г
• лук мелкий – 3 шт.
• картофель – 500 г
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления

• Приготовление теста

  В глубокой миске смешайте просеянную муку с щепоткой соли. Добавьте мягкое сливочное масло и тщательно разотрите его в крошку. Постепенно влейте холодную воду, продолжая замешивать тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте отдыхать на час в прохладном месте.

• Подготовка ингредиентов

  Очистите картофель и луковицу. Картофель нарежьте тонкими пластинами, лук — тонкими полукольцами, а копченый сало — небольшими кубиками. Все компоненты должны быть готовы к укладке в пирог.

• Формирование основы

  Отделите треть теста и отложите в сторону. Оставшуюся часть раскатайте в тонкий круг, достаточный для покрытия формы для выпечки.

• Сборка пирога

  Выложите раскатанное тесто в смазанную маслом форму, чтобы оно плотно прилегало ко дну и стенкам. На него аккуратно уложите первый слой картофеля, затем добавьте немного соли и перца.

• Наполнение пирога

  Поверх картофеля выложите слой копченого сала и лука. Продолжайте чередовать слои, каждый из которых посыпьте специями. Убедитесь, что ингредиенты равномерно распределены по всей поверхности.

• Завершение и выпекание

  Раскатайте оставшееся тесто и накройте им пирог. Зачистите края, сделайте несколько проколов вилкой, чтобы пар мог выйти. Смажьте верх желтком и запекайте в духовке, разогретой до 170°C, около 1 часа 20 минут. После выпечки дайте пирогу немного остыть перед подачей.

Картофельный пирог с копченым салом - идеальное блюдо для семейного обеда или праздничного стола. Это сочетание нежного теста, тонких картофельных слоев и ароматного сала порадует ваших близких. Приготовление занимает всего 2 часа 30 минут, а результат превзойдет все ожидания!

Ароматный картофельный пирог с копченым салом — это блюдо, которое сочетает в себе сытность, вкус и простоту приготовления. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Плюсы этого блюда заключаются в том, что оно содержит много полезных веществ: картофель богат углеводами и калием, а копченый сало — белками и жирами. Тесто добавляет питательности и делает блюдо более сытным. Также пирог легко готовить, не требует сложных ингредиентов и может быть приготовлен заранее. Минусы включают высокое содержание жиров из-за сала и масла, что может быть неприемлемо для тех, кто следит за весом. Кроме того, из-за большого количества картофеля пирог может быть тяжелым для желудка. Интересные факты: в некоторых регионах России картофельный пирог с салом считается символом семейного уюта. В старину его часто готовили на праздники и по особым случаям. Также известно, что в некоторых рецептах вместо сала используется копченая говядина или свинина. Благодаря своей универсальности, пирог можно подавать как горячим, так и холодным. Его часто украшают зеленью или яйцом, чтобы сделать более привлекательным. Пирог также хорошо сочетается с квашеной капустой или солеными огурцами. Он может быть отличной закуской к пиву или водке. Несмотря на простоту, пирог имеет глубокий и насыщенный вкус, который остается в памяти после первого укуса. Это блюдо отлично подходит для тех, кто любит классические рецепты и домашнюю кухню.