Вкусный картофельный пирог с копченым салом

Ингредиенты

• соль
• масло сливочное – 85 г
• мука – 165 г
• желток – 1 шт.

Для начинки:

• копченое сало – 170 г
• лук мелкий – 4 шт.
• картофель – 550 г
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Смешайте просеянную муку с солью в глубокой миске. Добавьте мягкое сливочное масло и разотрите до состояния крошки. Постепенно добавляя воду, замесите эластичное тесто. Накройте пищевой пленкой и дайте ему отдохнуть в течение часа.

• Подготовка начинки

  Очистите картофель и лук. Картофель нарежьте тонкими пластинами, лук - полукольцами, а сало - небольшими кубиками.

• Формирование основы

  Отделите треть теста и отложите. Раскатайте основную часть в тонкий пласт.

• Формирование пирога

  Выстелите смазанную маслом форму для выпечки тестом так, чтобы оно покрывало дно и бортики. Уложите первый слой картофеля.

• Наполнение пирога

  Добавьте слой сала и лука поверх картофеля. Продолжайте укладывать ингредиенты слоями, присыпая каждый из них солью и перцем.

• Завершающий этап

  Раскатайте оставшееся тесто и накройте им пирог. Зачистите края, сделайте несколько проколов вилкой для выхода пара. Смажьте желтком и запекайте в предварительно разогретой до 170°C духовке в течение 1 часа 20 минут. Подавайте теплым.