Ингредиенты

• 1 стакан муки
• 150 г сахара
• 2 ст. л. какао-порошка
• 100 г сливочного масла
• 50 мл белого вина
• 1 яйцо
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 150 г консервированной вишни
• 300 г сливочного масла
• 100 г шоколада
• 100 г сахара
• 300 мл молока
• 2 ст. л. рома
• 3 желтка

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В глубокую миску просейте муку, какао и разрыхлитель, образовав горку. В центре сделайте углубление. Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром до однородной массы. Добавьте яйцо и белое вино, хорошо перемешайте, затем влейте в смесь. Тщательно замесите мягкое и эластичное тесто.

• Формирование основы

  Предварительно разогрейте духовку до 185°С. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в круглый пласт. Переложите его в смазанную маслом форму. Выпекайте около 18-22 минут, пока основание не станет золотистым.

• Приготовление шоколадного крема

  В сотейнике доведите молоко до кипения, добавьте шоколад и тщательно размешивайте до полного растворения. Отдельно взбейте желтки с сахаром, соедините с шоколадным молоком. Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока крем не станет густым. Оставьте остывать.

• Смешивание крема с маслом

  Когда крем остынет, добавьте в него размягченное сливочное масло. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Добавьте немного рома для аромата и еще раз тщательно перемешайте.

• Заполнение формы

  Извлеките готовую основу из духовки и дайте ей полностью остыть. Аккуратно заполните ее приготовленным кремом, доведя его до краев формы. Убедитесь, что крем распределен равномерно.

• Декорирование и охлаждение

  Обсушите вишню от лишней жидкости и аккуратно выложите ее сверху на крем. Поставьте пирог в холодильник минимум на 2 часа, чтобы он окончательно застыл и сохранил свою структуру перед подачей.

Тисайский пирог с вишней - это восхитительный десерт, который покорит сердца любителей сладкого. Благодаря нежному шоколадно-сливочному крему и сочной вишне этот пирог станет украшением любого стола. Следуйте нашему подробному рецепту, чтобы создать настоящий шедевр венгерской кухни!

Венгерский пирог с вишней по тисайскому рецепту - это не просто десерт, а настоящая гастрономическая классика. Его плюсы заключаются в сочетании нежного теста, насыщенного шоколадного крема и сочной вишни, что создает идеальный баланс вкусов. Тесто получается мягким и эластичным благодаря использованию белого вина, которое придает ему особую текстуру. Шоколадный крем, приготовленный из молока и какао, обеспечивает глубокий и сладкий вкус, а добавление рома придает десерту изысканность. Вишня, обработанная правильно, сохраняет свою сочность и натуральный вкус, делая пирог особенно аппетитным. Десерт подходит как для повседневного употребления, так и для праздничных случаев. Он легко хранится в холодильнике, что делает его удобным выбором для вечеринок или семейных встреч. Однако у этого десерта есть и минусы: он довольно калорийный из-за высокого содержания сахара и масла. Также процесс приготовления требует времени и внимательности, особенно при выпекании теста и приготовлении крема. Некоторые могут найти его слишком сладким, особенно если любят более нейтральные десерты. Интересно, что тисайский рецепт имеет свои корни в венгерской кухне, где пироги часто используются как символ домашнего уюта и семейных традиций. Еще один интересный факт - вишня в этом рецепте обычно используется свежая или замороженная, но не сушеная, чтобы сохранить ее естественную сочность. Пирог также может быть адаптирован под веганские или безглютеновые диеты, если использовать альтернативные ингредиенты. Его аромат, который распространяется по всей комнате во время выпечки, создает ощущение уюта и тепла. Благодаря своей структуре, пирог хорошо сочетается с кофе или чаем, что делает его популярным выбором в кафе и ресторанах. Несмотря на некоторые ограничения, венгерский пирог с вишней остается одним из самых любимых десертов в Европе.