Ингредиенты

• мука 1 стакан(а)
• вода 100 мл
• соль 0.5 ч.л.
• масло сливочное 30 г
• масло растительное 50 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В теплой воде растворите соль до полного смешивания. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Переложите его в полиэтиленовый пакет и оставьте на 20 минут для отдыха.




• Шаг 2

  Тесто раскатайте в тонкий пласт и равномерно смажьте растопленным сливочным маслом.




• Шаг 3

  Аккуратно сверните тесто в плотный рулет, стараясь сделать его ровным по всей длине.




• Шаг 4

  Нарежьте рулет на порционные кусочки размером около 3–4 см — должно получиться примерно 8 частей.




• Шаг 5

  Каждый кусочек переверните срезом вверх, слегка приплюсните ладонью или скалкой, формируя тонкую лепешку толщиной около 1–2 мм.




• Шаг 6

  Смажьте верх каждой лепешки небольшим количеством сливочного масла для дополнительной сочности и золотистости.




• Шаг 7

  На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лепешки с двух сторон до красивой корочки.




• Шаг 8

  Готовую катламу можно подавать как самостоятельное блюдо, с мясными блюдами или в виде сладкого десерта — посыпав сахарной пудрой или медом.




• Шаг 9

  Для любителей сладкого варианта просто добавьте по желанию сахарную пудру перед подачей. Приятного аппетита!

Приготовьте вкусные и хрустящие катламы дома! Этот рецепт идеально подходит для перекуса, завтрака или десерта к чаю. Лепешки готовятся из простого пресного теста без начинки и обладают нежным маслянистым вкусом. Подавайте их как солеными, так и сладкими — например, с сахарной пудрой или медом. Отличный выбор, когда хочется чего-то быстрого и аппетитного!

Катлама — это универсальное блюдо, которое подходит как для повседневного употребления, так и для праздничного стола. Её преимущества заключаются в простоте приготовления, нежности текстуры и возможности использовать её как основу для различных начинок. Она легко усваивается и не требует длительной подготовки. Однако, из-за содержания масла и муки, её стоит употреблять с осторожностью людям, следящим за весом или имеющим проблемы с пищеварением. Интересно, что в некоторых регионах Узбекистана катлама готовится с добавлением яиц или молока, что делает её более питательной. Также известно, что эта лепешка часто используется в качестве закуски к мясным блюдам или как компонент для фаршированных блюд. Несмотря на высокое содержание углеводов, она содержит белки и жиры, что делает её достаточно полноценной. Благодаря своей хрустящей корочке и мягкой середине, катлама является популярным выбором среди любителей традиционных блюд. В современных условиях её можно адаптировать под различные диеты, например, использовать безглютеновую муку или заменить масло на растительное. Катлама — это не только вкусно, но и культурно значимо, так как отражает традиции узбекской кухни.