Ингредиенты

• 450 г муки
• 250 мл молока
• 15 г свежих дрожжей
• 1 ст. л. сахара
• 2 яйца
• соль

Для начинки:

• 250 г куриной печени
• 250 г свиного фарша
• 250 г куриного фарша
• 50 г зеленого лука
• 1 луковица
• 4 вареных яйца
• 1 сырое яйцо
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление теста

  В теплом молоке растворите свежие дрожжи. Добавьте сахар, яйца и соль. Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Поместите его в теплое место и оставьте на 1 час 20 минут для подъема.

• Шаг 2: Формирование начинки

  Куриную печень пропустите через мясорубку. Обжарьте её вместе с куриным и свиным фаршем до полной готовности. Посолите, поперчите по вкусу. Зеленый лук мелко нарежьте, репчатый — тонкими кубиками и обжарьте до золотистости. Соедините все компоненты начинки, добавив измельченные вареные яйца и одно сырое яйцо для связки.

• Шаг 3: Формовка и выпечка пирога

  Поднявшееся тесто обомните и раскатайте в большой круг. Равномерно распределите начинку по центру, аккуратно защипните края, формируя пирог. Снова немного раскатайте и переложите на противень. Смажьте взбитым яйцом и выпекайте при температуре 200 °C около 35 минут до румяной корочки.

Казачий пирог — это традиционное русское блюдо, известное своими большими размерами и обильной начинкой. Его отличает особая форма — обычно он имеет закрытую форму с защипнутыми краями, что позволяет сохранить сочность начинки внутри. Для приготовления используется дрожжевое тесто, которое дает легкую и воздушную основу. Начинка может быть разнообразной, но классический вариант предполагает сочетание куриной печени, свиного и куриного фарша с луком и яйцами. Такой пирог отлично подходит к столу как самостоятельное блюдо или в дополнение к бульону. Готовится он без особых усилий, но требует определенного времени на расстойку теста. Подавайте пирог в теплом виде, украсенным свежей зеленью и сметаной.

Казачий пирог с мясной начинкой — это классическое блюдо, которое сочетает в себе сытность и аромат. Его можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски. Главные плюсы — это питательность, насыщенность вкуса и возможность использовать разные виды мяса. Однако, из-за высокого содержания жиров и углеводов, он может быть не самым подходящим для тех, кто следит за весом. Интересно, что в некоторых регионах пирог готовят с рыбной начинкой, что делает его ещё более разнообразным. Также важно отметить, что тесто требует времени на подъем, поэтому лучше планировать заранее. Вкус пирога зависит от качества ингредиентов, особенно от свежести мяса и теста. Для любителей пряностей можно добавить специи, чтобы усилить вкус. Этот пирог отлично подходит для зимнего ужина или праздничного стола. Несмотря на трудоемкость приготовления, результат того стоит.