Ингредиенты

• 1 большой сибас или дорада (800 г) или 2 средние (по 300 г)
• 600 г помидоров черри
• 1 лимон
• половина красного перца чили
• 4 зубчика чеснока
• 4–6 веточек тимьяна
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 4 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте перец чили, очистив его от семян и мелко нашинковав. Измельчите один зубчик чеснока до тонких пластинок. В глубокой миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, уксус, перец чили, орегано и чеснок, чтобы получился ароматный маринад.

• Шаг 2

  Разрежьте помидоры черри пополам и добавьте их в миску с маринадом. Посыпьте их солью и перцем, затем оставьте на 35 минут, чтобы они немного промариновались и стали более сочными.




• Шаг 3

  Очистите рыбу от внутренностей и чешуи. Сделайте неглубокие надрезы по бокам, чтобы она быстрее проварилась. Посолите и поперчите рыбу, чтобы придать ей пикантность.

• Шаг 4

  Внутрь рыбы положите дольки лимона и веточки тимьяна. Добавьте остальные пластинки чеснока в начинку. Равномерно смажьте рыбу оливковым маслом, чтобы она не высохла во время жарки.




• Шаг 5

  Нагрейте гриль до нужной температуры, чтобы решетка находилась на расстоянии 11–13 см от огня. Поместите рыбу на решетку и жарьте 6–9 минут с одной стороны, затем переверните и готовьте еще столько же времени. Проверьте готовность, проткнув рыбу ножом — он должен входить легко.




• Шаг 6

  Переложите готовую рыбу на сервировочное блюдо. Украсьте ее маринованными помидорами и полейте оставшимся маринадом, чтобы сохранить сочность и насыщенность вкуса.

Готовка рыбы в греческом стиле станет отличным выбором для вашего летнего меню. Благодаря минимальной обработке ингредиентов и использованию свежих трав вы получите невероятно ароматное блюдо, которое идеально подойдет для семейного обеда или встречи с друзьями.

Летнее блюдо из греческой рыбы с томатами — это идеальное сочетание свежести и аромата, которое подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья. Блюдо отличается легкостью и питательностью, благодаря использованию овощей, оливкового масла и свежих трав. Оно легко готовится, не требует сложных ингредиентов и подходит для тех, кто следит за здоровым образом жизни. Свежие помидоры черри добавляют блюду сочность и кислинку, а маринад с чесноком и орегано придает глубину вкуса. Рыба, запеченная на гриле, сохраняет свою нежность и естественный вкус, что делает её особенно популярной в летние дни. Важно отметить, что использование лимона и тимьяна не только улучшает вкус, но и помогает усвоению жиров из рыбы. Однако, если вы хотите сделать блюдо ещё более полезным, можно заменить часть оливкового масла на растительное или использовать нежирную рыбу. Минусом может быть высокое содержание соли, особенно если маринад слишком солёный, поэтому стоит контролировать количество соли. Также, если не соблюдать время маринования, помидоры могут стать слишком мягкими и потерять форму. Интересно, что в Греции такое блюдо часто подают как закуску, а не как основное блюдо, что делает его универсальным. Для любителей острых вкусов можно добавить больше перца чили, а для тех, кто предпочитает мягкий вкус, можно уменьшить его количество. Блюдо отлично сочетается с хлебом, овощами или салатом, что делает его подходящим для пикника или семейного ужина. Кроме того, его можно приготовить заранее и подавать холодным, что удобно для летних мероприятий. Главное — не перегружать ингредиенты и сохранять баланс между вкусом и пользой.