Ингредиенты

• 200 г свеклы
• 250 г горького шоколада
• 2 ч. л. растворимого кофе
• 200 г сливочного масла
• 400 г сахарной пудры
• 4 яйца
• по 50 г какао-порошка и муки
• соль по вкусу

Для соленой карамели:

• 450 г сахарной пудры
• 180 мл воды
• 600 мл сливок жирностью от 30%
• 1 ч. л. вкусной соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Смешайте растопленное сливочное масло, горький шоколад и кофе до однородности. Добавьте мелко натёртую свеклу, сахарную пудру и взбитые яйца. Тщательно перемешайте.

• Шаг 2

  Просейте какао-порошок и муку, добавьте их к смеси вместе с щепоткой соли. Аккуратно вымесите тесто до однородной консистенции.

• Шаг 3

  Разлейте тесто по порционным формам, заполняя их примерно на ¾. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C в течение 15 минут. Верх должен зарумяниться, а середина оставаться немного мягкой. Остудите десерт в формах.

• Шаг 4

  Для приготовления карамели смешайте сахар и воду в сотейнике, нагрейте до 115 °C. Снимите с огня, осторожно добавьте подогретые сливки и соль. Перемешайте до однородности и остудите.

• Шаг 5

  Аккуратно извлеките готовое брауни из формочек. Подавайте каждую порцию, поливая теплой соленой карамелью.

Брауни со свеклой и шоколадом — это необычный, но невероятно вкусный десерт, который подойдёт как для праздника, так и для уютного семейного вечера. Свекла придаёт тесту влажную структуру и сложные вкусовые оттенки, а горький шоколад добавляет насыщенности. Дополните блюдо солёной карамелью для идеального баланса сладкого и солёного. Простой рецепт и минимальный набор ингредиентов позволят воплотить этот десерт даже начинающим кулинарам.

Рецепт брауни со свеклой и шоколадом — это интересная находка для любителей нестандартных десертов. Плюсы такого блюда заключаются в том, что свекла добавляет натуральную сладость и влагу, что делает брауни более сочным. Шоколад придает глубокий вкус и насыщенность, а соленая карамель создает интересный контраст. Также стоит отметить, что использование свеклы позволяет уменьшить количество сахара, что делает блюдо чуть более здоровым. Минусы включают в себя довольно высокую калорийность и сложность в приготовлении, особенно если вы новичок в выпечке. Кроме того, не всем может понравиться сочетание свеклы и шоколада. Интересно, что свекла помогает улучшить структуру теста, делая его более эластичным. Еще один плюс — возможность использовать этот десерт как основу для создания других вариаций, например, с различными начинками или посыпками. В целом, такой десерт отлично подходит для особых случаев и может стать отличным способом удивить гостей.