Ингредиенты

• 200 г савоярди
• 250 г клубники, можно использовать замороженную
• 300 мл сливок жирностью 33%
• 250 г маскарпоне
• 30 г сахарной пудры
• 50 г белого шоколада
• цедра для украшения
• Для пропитки:
• 180 мл лимончелло
• 110 г сахарной пудры
• тертая цедра и сок 2 лимонов

Для лимонного крема:

• 2 больших яйца
• цедра 1 маленького лимона
• сок 2 средних лимонов
• 70 г сахара
• 60 г сливочного масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления лимонного крема взбейте яйца в сотейнике, добавьте лимонный сок, цедру и сахар. Перемешайте до однородности, затем добавьте нарезанное кубиками сливочное масло. Поставьте смесь на средний огонь, помешивая венчиком, пока масло полностью не расплавится и масса не загустеет. Снимите с огня, процедите через сито и остудите до комнатной температуры.

• Шаг 2

  Для пропиточной смеси соедините в кастрюле лимончелло, сахарную пудру, лимонный сок и примерно полстакана воды. Готовьте на медленном огне, пока сахар не растворится полностью. После этого дайте смеси остыть. Клубнику нарежьте мелко и залейте примерно 50 мл этой жидкости, чтобы она немного пропиталась.

• Шаг 3

  Сливки вместе с сахарной пудрой взбейте миксером до образования плотных пиков. В отдельной миске соедините маскарпоне и около 200 г готового лимонного крема, хорошо перемешайте. Аккуратно введите взбитые сливки, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы сохранить воздушность.

• Шаг 4

  Печенье савоярди разломите пополам и быстро обмакните в лимонную пропитку (не держите долго, чтобы не размякли). Выложите в бокалы или форму для десерта. Сверху положите 2 столовые ложки маскарпоне-крема, немного оставшегося лимонного крема, затем снова слой печенья. Завершите кремом, добавьте маринованную клубнику и украсьте цедрой и стружкой белого шоколада. Уберите в холодильник минимум на 2 часа перед подачей.

Попробуйте уникальную версию знаменитого итальянского тирамису с ярким лимонным вкусом. Этот десерт станет отличным выбором для тех, кто любит экспериментировать на кухне и удивлять гостей необычными сочетаниями. Лимонный тирамису сочетает в себе воздушные сливки, нежный маскарпоне, ароматный лимончелло и свежую клубнику. Приготовление не слишком сложное, но результат превзойдет все ожидания. Подавайте его охлажденным, украсив цедрой и стружкой белого шоколада – идеальный финал любого ужина.

Лимонный тирамису — это не просто вкусный десерт, но и источник энергии благодаря содержанию жиров и углеводов. Маскарпоне богат кальцием, что полезно для костей и зубов. Сливки добавляют насыщенности и дают организму полезные жиры. Лимон содержит витамин C, который укрепляет иммунитет и помогает бороться с вирусами. Клубника — кладезь антиоксидантов, которые замедляют старение клеток. Однако стоит отметить высокое содержание сахара, поэтому людям с диабетом нужно быть осторожными. Белый шоколад придаёт десерту дополнительную калорийность, но и повышает уровень серотонина. Такой тирамису можно подавать как изысканный десерт к романтическому ужину или семейному торжеству. Он сочетает в себе классическую текстуру и современный вкусовой подход. Если делать его дома, можно контролировать качество ингредиентов и количество сахара. Интересно, что в оригинальном тирамису используется кофе, а здесь он заменён на лимон, что делает десерт более универсальным. Также можно экспериментировать с фруктами — например, использовать малину или персики. Десерт легко адаптировать под вегетарианские версии, заменив желатин в составе. Подавать его лучше всего охлаждённым, чтобы все вкусы раскрылись в полной мере.