Ингредиенты

• 100 г хорошего белого шоколада
• 3 ст. л. жирных сливок
• 50 г сдобного сухого печенья
• 50 г очищенного миндаля
• 300 г некислого творога средней жирности
• 1 стакан жирныx сливoк
• 150 г натурального йогуртa
• 5 ч. л. мачча, зеленого чая в порошке
• 1/2 стакана мелкокристаллического сахара
• 10 г желатина
• 3 ст. л. лимонного сока

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка основания

  Подготовьте круглую форму диаметром около 22 см — обдайте её холодной водой и поместите в морозильную камеру на 5 минут. Тем временем обжарьте миндаль на сухой сковороде, помешивая, около 3–4 минут до легкого аромата. Измельчите его в кофемолке или комбайне до состояния крупной муки. Печенье также раздробите в блендере или скалкой через пакет. Соедините оба компонента в одной миске.




• Шаг 2: Смешивание основы

  Измельчите шоколад на мелкие кусочки и растопите его на водяной бане вместе со сливками. Влейте эту массу в подготовленную смесь печенья и миндаля, тщательно перемешайте до однородной консистенции.




• Шаг 3: Формирование нижнего слоя

  Достаньте форму из морозилки, застелите внутреннюю часть пищевой пленкой. Выложите шоколадно-миндальную смесь, плотно утрамбуйте и разровняйте руками. Отправьте форму в холодильник на время приготовления начинки.




• Шаг 4: Приготовление творожной массы

  Желатин замочите в четверти стакана холодной воды и оставьте набухать на 20 минут. Творог протрите через сито или взбейте миксером с сахаром до воздушной текстуры. В другую миску выложите йогурт и добавьте мачча, хорошо перемешайте до полного растворения. Добавьте этот чайный йогурт к творожной массе и снова взбейте до однородности.

• Шаг 5: Завершение начинки и сборка

  Отожмите набухший желатин и растопите его на водяной бане, постоянно помешивая, в лимонном соке. Введите в творожную массу и слегка взбейте. Холодные сливки взбейте отдельно до мягких пиков и аккуратно, лопаткой, вмешайте в начинку. Переложите всё на подготовленную основу в форме, разровняйте поверхность и уберите в холодильник минимум на 4–5 часов.

• Шаг 6: Украшение десерта

  Для декора растопите оставшийся белый шоколад со сливками на водяной бане или в микроволновой печи. Добавьте немного мачча и перемешайте до получения яркой зеленой глазури. Можно залить ее в силиконовые формочки, чтобы получить декоративные элементы — листики, цветочки или другие фигурки. После застывания украсьте ими верх чизкейка.

Приготовьте невероятно нежный и освежающий чизкейк без выпечки на основе творога и японского зеленого чая мачча. Этот десерт не только порадует вас своим изысканным вкусом, но и украсит любой стол благодаря яркому цвету и оригинальному оформлению. Простой рецепт с пошаговыми инструкциями поможет даже начинающим кулинарам создать настоящий шедевр. Используйте качественный чай мачча для насыщенного вкуса и аромата.

Этот чизкейк с творогом и мачча — не просто вкусный десерт, но и довольно питательный. Благодаря использованию творога, он богат белком, который необходим для строительства мышц и общего здоровья организма. Сливки и шоколад добавляют калорий и жиров, поэтому блюдо может служить хорошим источником энергии, особенно для активных людей. Однако важно помнить, что избыток насыщенных жиров может быть вреден для сердечно-сосудистой системы, поэтому не стоит увлекаться большим количеством. Мачча содержит антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами и укрепляют иммунитет. Также зеленый чай известен своим мягким тонизирующим эффектом благодаря содержанию кофеина. Сахар в рецепте обеспечивает быструю энергию, но может быть заменён на стевию или эритритол для более здорового варианта. В целом, чизкейк — это прекрасный выбор для особого случая, но его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что мачча используется в японской культуре чаепития уже несколько веков и считается символом гармонии и уважения. Цвет десерта напрямую зависит от качества маччи — чем выше качество, тем ярче окраска. Еще один плюс — нет необходимости выпекать, что экономит время и силы. А благодаря желатину десерт получается плотным и упругим, без лишней жидкости. Это отличный способ удивить гостей и сделать праздник вкуснее.