Ингредиенты

• 1,5 стакана грецких орехов
• 1 стакан миндаля
• 500 г фиников
• 3/4 стакана какао
• 1/4 ч. л. соли

Для покрытия:

• 175 г черного шоколада
• 100 мл жирных сливок
• 1/4–1/2 стакана сахарной пудры
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка фиников

  Удалите косточки из фиников. Если они слишком сухие, замочите их в теплой воде на 10 минут, чтобы они стали мягче. После этого тщательно промойте и высушите. Измельчите финики в блендере до получения однородной пасты. Переложите массу в глубокую миску.




• Шаг 2: Измельчение орехов и какао

  В чашу блендера поместите 1 стакан грецких орехов и миндаль. Используя режим «пульс», измельчите до состояния мелкой крошки. Добавьте какао-порошок и щепотку соли, хорошо перемешайте до однородности.

• Шаг 3: Соединяем основу

  Добавляйте финиковую пасту к ореховой смеси небольшими порциями, продолжая работать блендером. Продолжайте процесс до тех пор, пока масса не станет влажной и пластичной, способной удерживать форму шарика. При необходимости немного увеличьте или уменьшите объем пасты.

• Шаг 4: Формирование основы

  Оставшиеся грецкие орехи крупно нарежьте и добавьте к полученной массе. Хорошо перемешайте. Выложите смесь в форму размером 20x20 см, застеленную пергаментом, и равномерно распределите. Сверху накройте пищевой пленкой и аккуратно утрамбуйте руками. Поместите форму в морозильную камеру на 15 минут для застывания.




• Шаг 5: Приготовление шоколадного крема

  Разломайте шоколад на мелкие кусочки и поместите в миску. Налейте сливки в небольшую кастрюлю и нагрейте почти до кипения. Залейте горячими сливками шоколад и оставьте на 5 минут, чтобы он растаял. Добавьте щепотку соли и перемешайте до получения гладкой массы. Уберите в холодильник на 10 минут, затем постепенно всыпьте сахарную пудру и взбейте миксером до воздушной текстуры.




• Шаг 6: Финальная сборка

  Достаньте заготовку из формы, потянув за края пергамента. Равномерно нанесите шоколадный крем сверху. Острым ножом разрежьте массу на квадратные пирожные. Готовые десерты можно хранить в холодильнике до 5 дней или в морозилке до 2 недель.

Эти пирожные без выпечки станут отличным вариантом для тех, кто следит за здоровым питанием, но не отказывает себе в удовольствии побаловать себя сладким. Основа из грецких орехов, миндаля и фиников обеспечивает естественную сладость и богатство клетчатки, а воздушный шоколадный крем делает десерт по-настоящему праздничным. Готовятся такие пирожные легко и быстро — достаточно 30 минут, чтобы порадовать себя и близких вкусным и полезным лакомством. Подходят как для семейного чаепития, так и для диетического перекуса.

Эти пирожные — отличный пример полезного десерта, сочетающего вкус и пользу. Благодаря использованию орехов и фиников, они богаты клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Грецкие орехи содержат омега-3 жирные кислоты, которые полезны для сердца и сосудов, а миндаль обеспечивает организм витамином Е и магнием. Финики — натуральный источник энергии, содержащий калий и железо. Какао без добавок сохраняет максимум пользы, в том числе теобромин, который положительно влияет на настроение. Темный шоколад с высоким содержанием какао также содержит антиоксиданты и меньше сахара по сравнению с молочным. Однако стоит учитывать, что это достаточно калорийное лакомство, поэтому людям с лишним весом лучше употреблять их в умеренных количествах. Также важно помнить, что сливки и сахарная пудра добавляют дополнительные калории и жиры, поэтому можно попробовать использовать более лёгкие заменители. Такие пирожные подходят для веганов (если не использовать сливки) и безглютеновых диет. Они отлично утоляют тягу к сладкому без вреда для здоровья. Кроме того, их легко адаптировать под различные диетические предпочтения. Можно добавлять кокосовую стружку, семена чиа или корицу для дополнительного вкуса и пользы. Эти пирожные станут отличным вариантом для завтрака, перекуса или после тренировки.