Ингредиенты

• 3 спелых крупных персика
• 300 г сахарной пудры
• жидкий мед для украшения

Для крема:

• 6 веточек розмарина
• 2 листа желатина
• 40 г сахарной пудры
• 350 мл сливок жирностью от 33%

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В эмалированной кастрюле смешайте 310 г сахарной пудры и 1 стакан воды. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая до полного растворения сахара.

• Шаг 2

  Тем временем разрежьте персики пополам, удалите косточки и добавьте их в горячий сироп. Накройте поверхность сиропа кругом из пергаментной бумаги и томите на слабом огне около 5 минут, пока кожица легко не отделится. Затем полностью остудите фрукты в сиропе.

• Шаг 3

  Залейте желатин холодной водой и оставьте набухать на 5–7 минут.

• Шаг 4

  Для крема в толстодонной кастрюле нагрейте сливки и 45 г сахарной пудры до начала кипения. Добавьте розмариновые веточки и листья, затем отожмите набухший желатин и всыпьте его в массу. Хорошо перемешайте до полного растворения, после чего снимите с огня и дайте настояться 5–7 минут. Процедите через мелкое сито, удалив розмарин.

• Шаг 5

  Разлейте крем по шести мини-формочкам и отправьте в холодильник минимум на час для застывания. Перед подачей опустите формы на несколько секунд в горячую воду, аккуратно выньте крем из форм.

• Шаг 6

  Аккуратно снимите кожуру с остывших персиков и нарежьте их дольками. Выложите персики в виде веера на сервировочные тарелки, сверху положите кремовые розмариновые сливки. Сбрызните медом и подавайте к столу.

Попробуйте наш изысканный рецепт персиков с розмариновыми сливками — идеальное сочетание сладости фруктов и аромата трав. Подходит как для праздника, так и для семейного ужина. Просто в приготовлении, но эффектно на вид. Узнайте, как приготовить этот вкусный и красивый десерт дома!

Этот десерт — настоящая находка для ценителей нежных текстур и ароматов. Персики, обработанные в сиропе, сохраняют свою сочность и естественную сладость, а розмариновые сливки добавляют блюду глубину и изысканность. Это идеальный выбор для романтического вечера или праздничного ужина. Однако стоит отметить, что сливочный крем может быть немного жирным, поэтому людям, следящим за своим питанием, стоит умеренно употреблять такое блюдо. Также важно учитывать, что розмарин имеет выраженный аромат, который может не всем понравиться. Важно не переборщить с количеством этой травы, чтобы не затмить вкус персиков. Блюдо подходит как для взрослых, так и для детей, если не использовать розмарин в больших количествах. Его можно адаптировать под различные диеты, например, заменив сахар на натуральные подсластители. К тому же, использование меда в качестве декора делает блюдо более натуральным и заботливым по отношению к организму. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и высокую степень эстетичности, что делает его популярным среди домашних поваров и профессионалов.