Ингредиенты

• 1 кг персиков
• 2 ст. л. молотого миндаля
• мороженое или взбитые сливки для подачи

Для крема:

• 1 стакан молока
• 2 желтка
• 3 ст. л. сахара
• 1/4 ч. л. ванильного экстракта или 1 ст. л. ванильного сахара

Для посыпки:

• 3/4 стакана геркулеса
• 90 г сливочного масла
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1/4 стакана муки
• 2 ч. л. молотого имбиря

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление заварного крема

  В сотейнике нагрейте молоко до точки закипания. В отдельной миске тщательно смешайте яичные желтки, сахар и ванильный экстракт. Постепенно введите 2–3 столовые ложки горячего молока, помешивая, чтобы не свернулись яйца. Продолжайте аккуратно добавлять остальное молоко, постоянно размешивая. Затем верните смесь обратно в сотейник и готовьте на среднем огне, помешивая венчиком, пока крем не загустеет.

• Шаг 2: Подготовка персиков

  Поместите персики в кастрюлю и залейте кипятком, бланшируйте около 2 минут, затем сразу же опустите в холодную воду. Снимите кожицу, разрежьте плоды пополам и удалите косточки. Выложите их на противень, слегка посыпав молотым миндалем.

• Шаг 3: Формирование хрустящей посыпки

  Натрите холодное сливочное масло на крупной терке. Добавьте овсяные хлопья, коричневый сахар, муку и молотый имбирь. Перемешайте руками до образования плотной, но рассыпчатой крошки.

• Шаг 4: Запекание десерта

  Разогрейте духовку до 180 °C. Залейте подготовленные персики заварным кремом и равномерно распределите овсяную крошку сверху. Отправьте форму в духовку и запекайте 25 минут. После этого дайте десерту немного остыть (около 5 минут) перед подачей. Подавайте с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.

Откройте для себя этот восхитительный рецепт ароматных персиков с нежным заварным кремом и хрустящей овсяной посыпкой. Это идеальный летний десерт, сочетающий сочность персиков, насыщенность домашнего крема и приятную текстуру овсяной крошки. Подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Легко повторить дома даже начинающим кулинарам.

Этот десерт — настоящая находка для любителей натуральных продуктов. Главное его преимущество — использование свежих персиков, которые сохраняют свою сочность и естественный вкус. Заварной крем добавляет нежности и глубины, а овсяная посыпка придает хруст и интересный аромат. Блюдо отлично подходит для летнего меню и может быть подано как десерт или даже легкий перекус. Однако, стоит учитывать, что крем содержит яичные желтки и молоко, поэтому он не подходит для веганов. Также, из-за содержания сахара и масла, десерт не рекомендуется людям с диабетом или ограничениями в питании. Интересно, что имбирь в посыпке придает блюду необычный, чуть пряный оттенок, который не мешает основному вкусу, а наоборот, дополняет его. Это делает рецепт особенно уникальным. Кроме того, возможность замены мороженого на взбитые сливки делает блюдо более универсальным. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и высокий уровень вкуса, что делает его подходящим как для повседневного использования, так и для особых случаев.