Ингредиенты

• 3 яйца
• 2/3 стакана сахара
• 150 г сливочного масла
• 5 ст. л. вашего любимого меда
• 3–3,5 стакана муки
• 1 ч. л. соды
• сливочное масло для смазывания

Для крема:

• 1/2 кг сметаны средней жирности
• 1 стакан сахара
• 2 ч. л. того же меда, что и для теста

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Взбейте яйца миксером с сахаром до белоснежной пены. Добавьте размягчённое сливочное масло и снова взбейте до однородности. Тем временем нагрейте мёд в сотейнике до закипания, сразу снимите с огня и добавьте пищевую соду — масса увеличится в объёме и станет пышной. Соедините мёд с яично-масляной смесью, тщательно перемешайте, затем постепенно всыпайте просеянную муку (примерно по полстакана), замешивая мягкое, пластичное тесто.

• Шаг 2

  Смажьте форму сливочным маслом. Разделите тесто на 7–10 равных частей. Каждую часть распределите тонким слоем по дну формы руками. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C около 2–3 минут, до золотистого цвета. Готовые коржи аккуратно выньте, остудите, протирайте форму и продолжайте выпечку. Убедитесь, что получилось минимум 6 коржей.

• Шаг 3

  Для крема взбейте холодную сметану миксером, постепенно добавляя сахар и мёд. Один корж измельчите в блендере или ножом до состояния крошки.

• Шаг 4

  Каждый корж щедро промажьте кремом, затем соберите торт. Обмажьте верх и бока кремом, поместите в глубокую посуду, покройте остатками крема и посыпьте подготовленной крошкой, немного оставив для украшения. Оставьте торт настаиваться при комнатной температуре 1,5–2 часа, после чего уберите в холодильник минимум на 6 часов. Перед подачей переложите на красивое блюдо и дополните оставшейся крошкой по краям.

Торт Медовик — это один из самых любимых и знакомых каждому десертов. Его история насчитывает десятилетия, а популярность не угасает даже в эпоху современной кондитерской моды. В лучших ресторанах Москвы, Санкт-Петербурга и Праги этот торт всё ещё остаётся на витрине рядом с экзотическими десертами от шеф-поваров. Недавно наша подруга из Индии предложила идею экспорта медовика в Нью-Дели — уверена, что местные сладкоежки оценят его по достоинству. Секрет успеха этого лакомства — в сочетании простоты и глубины вкуса. Лёгкие медовые коржи, пропитанные нежным сметанным кремом, создают неповторимое ощущение уюта и детства. Приготовить такой торт дома проще, чем может показаться, особенно если следовать проверенному рецепту. Подходит как для большого праздника, так и для спокойного вечера за чашкой чая. Используйте натуральный мёд и свежую сметану, чтобы получить максимальное удовольствие от результата.

Торт Медовик — это не просто десерт, это целое произведение искусства в мире кулинарии. Его главная особенность — медовый вкус, который придаёт ему уникальную нотку. Благодаря многослойности и сметанному крему, он получается нежным и сочным. Однако у этого десерта есть и свои минусы: высокое содержание сахара и жиров может быть неприемлемым для тех, кто следит за питанием. Также важно учитывать, что торт требует времени на настаивание, чтобы полностью раскрыть свой вкус. Интересно, что в некоторых регионах России медовик считается символом домашнего уюта и тепла. В Чехии и других странах он тоже популярен, но иногда готовится с небольшими изменениями в составе. Торт отлично подходит для праздников, но также может стать отличным вариантом для десерта в будний день. Его универсальность делает его популярным среди разных возрастных групп. Кроме того, мед, используемый в рецепте, обладает антибактериальными свойствами, что делает этот десерт чуть более полезным, чем многие другие. Однако, как и любое сладкое блюдо, он лучше всего употреблять в умеренных количествах.