Ингредиенты

Для бисквита

• 3 яйца
• 30 г сахара
• 70 г муки
• 1 г разрыхлителя

Для мусса

• 150 г натурального йогуртa
• 45 г сахара
• 30 г питьевая воды
• 10 г листового желатина
• 30 г очищенного апельсина
• 90 г сливок 33-35% жирности

Для украшения

• 100 г мастики
• красители пищевые

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления бисквита взбейте яйца с сахаром до стойкой и пышной консистенции. Постепенно просейте муку вместе с разрыхлителем и аккуратно введите в яичную массу, перемешивая движениями снизу вверх.

• Шаг 2

  Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой толщиной около 2 мм. Выложите тесто и равномерно распределите его лопаткой. Отправьте в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 °C примерно 7 минут, до золотистого цвета.

• Шаг 3

  В сотейник налейте воду и всыпьте сахар. Нагревайте смесь на среднем огне, пока не образуется прозрачный сахарный сироп. Готовьте еще 5–7 минут после закипания.

• Шаг 4

  Пока готовится сироп, подготовьте желатин — замочите его в холодной воде для набухания. В миску выложите йогурт, добавьте к нему набухший желатин и хорошо перемешайте до полного растворения. Тонкой струйкой влейте горячий сироп в йогуртовую массу, одновременно взбивая миксером до однородности.

• Шаг 5

  Апельсин очистите от цедры и белых прожилок, нарежьте мякоть на небольшие кусочки. Сливки взбейте до устойчивых пиков. Соедините апельсиновую мякоть со сливками, затем аккуратно введите эту смесь в остывшую йогуртовую основу.

• Шаг 6

  Используйте силиконовые формы в форме пирамидок диаметром 6–7 см. На дно форм выложите часть мусса, поместите кубик бисквита размером 2x2 см, покройте оставшимся муссом и снова положите второй кусочек бисквита. Поверхность выровняйте и отправьте форму в морозильную камеру на 3–4 часа для застывания.

• Шаг 7

  С помощью мастики создайте элементы декора: глаза, клюв, перья. Используйте пищевые красители соответствующих оттенков. Аккуратно украсьте каждую порцию в виде забавных птичек из игры Angry Birds. Десерт готов к подаче!

Этот десерт — идеальное сочетание текстур и вкусов. Мягкий бисквит, воздушный мусс и хрустящая мастика создают интересный контраст. Йогурт придает освежающую кислинку, а апельсин добавляет естественную сладость и аромат. Однако, из-за высокого содержания сахара и сливок, десерт может быть слишком калорийным для тех, кто следит за питанием. Также важно отметить, что использование желатина делает десерт более плотным, что может не понравиться всем. Интересно, что в оригинальной игре Angry Birds птички имеют разные характеры, а здесь каждый кусочек десерта — как отдельная «птичка» с уникальным дизайном. Это делает рецепт особенно подходящим для детей и любителей анимации. Рецепт легко адаптировать, заменив ингредиенты или используя другие фрукты. Главное — сохранить баланс между сладостью и кислотностью. Если использовать натуральные соки вместо сиропа, можно сделать десерт чуть более здоровым. В целом, это не только вкусный, но и визуально привлекательный десерт, который подойдет для любого случая.