Ингредиенты

• белки – 2 шт.
• консервированные ананасы – 600 г
• бананы – 4 шт.
• желатин в гранулах – 1 ст. л.
• рыночный жирный творог – 1 стакан

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка желатина и фруктов

  Залейте желатин 110 мл холодной воды и оставьте набухать на 20 минут. Тем временем очистите бананы от кожуры, нарежьте их крупными кусками и поместите в блендер. Добавьте творог.

• Шаг 2: Обработка ананасов

  Достаньте кольца ананасов из банки, аккуратно обсушите их бумажными полотенцами. Оставьте 7 колец для декорирования, остальные добавьте в блендер вместе с бананами и творогом.

• Шаг 3: Растворение желатина

  Поставьте набухший желатин на медленный огонь, нагревайте его, помешивая, до полного растворения. Важно не доводить до кипения. Затем немного остудите.

• Шаг 4: Соединение компонентов

  Влейте теплый желатин в блендер с фруктово-творожной смесью. Тщательно взбейте до однородной консистенции. Перелейте массу в миску. Взбейте белки в плотную устойчивую пену и аккуратно введите их в основу, постепенно перемешивая лопаткой сверху вниз.

• Шаг 5: Формирование порций

  Формочки (можно использовать чашки объемом 200–300 мл) застелите пищевой фольгой, оставив свободные концы по краям для удобного извлечения готового суфле.

• Шаг 6: Охлаждение и подача

  Разложите суфле по формочкам, разровняйте верх. Сверху положите по одному подготовленному кольцу ананаса. Накройте каждую формочку свободными краями фольги и отправьте в холодильник минимум на 2,5 часа. Перед подачей аккуратно выньте суфле из формочек, потянув за края фольги, и выложите на порционные тарелки.

Суфле с бананом и ананасом — это не только вкусный, но и довольно полезный десерт, особенно если готовить его без лишнего сахара. Бананы богаты калием, который помогает работе сердца, а также содержат магний, витамин С и клетчатку. Ананасы, благодаря ферменту бромелайну, способствуют пищеварению и имеют противовоспалительные свойства. Однако стоит отметить, что в составе есть творог и яичные белки, которые увеличивают калорийность и содержание белков, что делает блюдо сытным, но может быть нежелательным при строгих диетах. Желатин, используемый в рецепте, благоприятно влияет на суставы и кожу. Если хочется сделать десерт ещё более диетическим, можно использовать обезжиренный творог и заменить сахар стевией. Также важно контролировать количество потребляемых порций, чтобы не переборщить с углеводами от фруктов. Интересный факт: бананы повышают уровень серотонина, поэтому такой десерт станет отличным антидепрессантом. Ананасы же считаются одними из немногих источников марганца в рационе, что важно для здоровья костей. В целом, суфле сочетает в себе питательность и лёгкость, подходя как для детей, так и для взрослых. При правильном приготовлении оно не содержит искусственных добавок и красителей, что делает его натуральным продуктом. Его можно адаптировать под вегетарианское или низкокалорийное питание. Особенно приятно то, что он быстро готовится и не требует выпечки. Это делает его безопасным для летних месяцев, когда духовой шкаф — не самый желанный помощник на кухне. Идеально подходит как перекус или завтрак в выходной день.