Ингредиенты

• 3–4 ягоды малины
• 4 ягоды ежевики
• 6 ягод голубики
• 2 ягоды клубники
• 1 лайм
• 2 г молотой корицы
• 4 г тростникового сахара
• 40 г очищенных сегментов апельсина
• 40 г очищенных сегментов грейпфрута

Для желе

• 160 г свежевыжатого апельсинового сока
• 200 г свежевыжатого сока грейпфрута
• 60 г свежевыжатого сока лайма
• 40 г сахара
• 6 г агар-агара
• 6 г желатина

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте основу для желе. Соки апельсина, грейпфрута и лайма процедите через сито, чтобы удалить мякоть и крупинки. В кастрюлю добавьте сахар, агар-агар и желатин. Поставьте на медленный огонь и нагревайте, постоянно помешивая, до полного растворения ингредиентов. Как только масса станет однородной, снимите с огня. Перелейте жидкость в форму и отправьте в холодильник минимум на 3 часа, чтобы желе полностью застыло.

• Шаг 2

  После того как желе затвердеет, аккуратно нарежьте его на небольшие кусочки или выложите ложкой на сервировочную тарелку. Ягоды промойте, если нужно — слегка обсушите. Клубнику нарежьте на четвертинки. Выложите ягоды поверх желе, добавьте дольки апельсина и грейпфрута. Посыпьте блюдо тростниковым сахаром и щепоткой корицы. В завершение натрите немного цедры лайма сверху для аромата и свежести.

Этот фруктово-ягодный десерт — настоящий кладезь витаминов и антиоксидантов. Цитрусовые соки богаты витамином C, который укрепляет иммунитет и способствует здоровью кожи. Ягоды содержат антоцианы, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы и улучшают зрение. Благодаря минимальной термической обработке сохраняются практически все полезные вещества. Однако стоит отметить, что наличие сахара делает блюдо довольно калорийным, особенно если есть его в больших количествах. Желе придаёт десерту интересную текстуру и может быть легко адаптировано для диетического питания с использованием заменителей сахара. Агар-агар — отличная альтернатива желатину, особенно для вегетарианцев. Он содержит минералы, такие как кальций и железо, и помогает нормализовать пищеварение. Корица — натуральный антиоксидант, способствующий снижению уровня сахара в крови. Добавление тростникового сахара приносит больше минералов по сравнению с обычным белым сахаром. Фрукты дают организму быстрые углеводы, что делает десерт хорошим источником энергии. Этот десерт можно смело подавать детям, взрослым и пожилым людям. При этом важно контролировать порции, особенно если есть проблемы с весом или уровнем сахара в крови. В целом, это идеальное сочетание вкуса, пользы и эстетики. Подходит как для праздника, так и для повседневного меню. Также десерт отлично утоляет жажду в жаркую погоду.