Ингредиенты

• 300 г сливочного сыра
• 300 мл сливок жирностью 35%
• 100 г белого шоколада
• 150 г черного шоколада
• 1 ст. л. сахарной пудры
• 300 г печенья
• 120 г сливочного масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Сначала приготовьте основу: растопите сливочное масло и немного остудите его. Затем переложите песочное печенье в кухонный комбайн и измельчите до состояния мелкой крошки. Влейте теплое масло и перемешайте до однородности. Полученную массу плотно утрамбуйте на дно прозрачных стаканчиков или порционных колец. Отправьте формочки в холодильник минимум на полчаса.

• Шаг 2

  Взбейте мягкий сливочный сыр с сахарной пудрой до воздушной консистенции. Параллельно взбейте сливки до устойчивых пиков.

• Шаг 3

  Разломайте черный шоколад на кусочки и растопите его на водяной бане, постоянно помешивая. Перелейте в отдельную миску и дайте немного остыть. Аналогично растопите белый шоколад и тоже остудите до комнатной температуры.

• Шаг 4

  Разделите взбитый сливочный сыр на две части. К одной добавьте черный шоколад, к другой — белый. Хорошо взбейте каждую смесь. Затем поочередно введите взбитые сливки, аккуратно вмешивая их сверху вниз, чтобы сохранить объем.

• Шаг 5

  Извлеките основы из холодильника. На каждый стаканчик выложите по одной ложке черной начинки, затем белой. Продолжайте чередовать слои до верха. Готовые чизкейки отправьте в холодильник не менее чем на 5 часов. Можно также приготовить один большой чизкейк вместо мини-порций.

Эти холодные полосатые чизкейки — настоящий праздник для сладкоежек. Они обладают богатым вкусом благодаря сочетанию белого и черного шоколада. Сливочный сыр обеспечивает нежность и насыщенность, а сливки добавляют воздушности. Однако стоит учитывать, что блюдо довольно калорийное и жирное, поэтому не рекомендуется в больших количествах при диете или чувствительном пищеварении. Печенье в основе придаёт хрустящую текстуру, что создаёт приятный контраст с мягкой начинкой. Черный шоколад содержит антиоксиданты и может быть полезен в умеренных количествах. Белый шоколад же, хоть и богаче сахаром, приносит свою долю удовольствия. Несмотря на высокую калорийность, десерт подходит как для торжественного случая, так и для семейного вечера. Если хочется сделать его чуть легче, можно использовать более низкожирные сливки и сыр. Также важно контролировать количество сахара — его можно уменьшить по вкусу. Чизкейк легко адаптировать под различные украшения: ягоды, фрукты, карамель или шоколадную стружку. Это блюдо универсально: его можно подавать как детям, так и гостям на празднике. Однако людям с непереносимостью молочных продуктов такой десерт противопоказан. Также стоит помнить, что из-за содержания масла и сливок он долго не хранится. Лучше всего чизкейк подавать в свежем виде через 5–6 часов после приготовления. Интересно, что чизкейки такого типа не требуют выпечки, что экономит время и силы на кухне.