Ингредиенты

• 8 тонких блинчиков
• 4 средних яблока
• 200 г рикотты
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1/2 ч. л. корицы
• 1 ст. л. лимонного сока
• 3 ст. л. сливочного масла
• 3 ст. л. меда и еще немного для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте их тонкими дольками. Переложите в миску, добавьте коричневый сахар, корицу и лимонный сок. Хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы фрукты пустили сок.

• Шаг 2

  В сковороде разогрейте 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте подготовленные яблоки, слегка отряхнув их от маринада (сок сохраните). Накройте крышкой и готовьте около 5 минут, затем перемешайте и продолжите жарить еще 5 минут. Снимите сковороду с огня, добавьте 1 столовую ложку меда, хорошо перемешайте и влейте оставленный ранее сок.

• Шаг 3

  В небольшую кастрюлю положите рикотту и оставшийся мед. Поставьте на средний огонь и нагревайте до почти кипящего состояния, постоянно помешивая. У вас должна получиться однородная масса. Снимите с огня и дайте смеси остыть - она немного загустеет.

• Шаг 4

  Разложите теплые блинчики на рабочей поверхности. На каждый выложите по ложке рикоттной смеси, равномерно распределите ее по поверхности. Затем аккуратно сверните блинчики треугольником. Выложите по два блинчика на каждую порционную тарелку, сверху уложите ароматные яблоки и полейте соком со сковороды. По желанию можно добавить немного меда.

Эти блинчики с яблочной начинкой и рикоттой - отличное сочетание вкуса и пользы. Яблоки богаты клетчаткой, пектином и антиоксидантами, которые способствуют здоровью ЖКТ и помогают выводить холестерин. Рикотта - хороший источник белка и кальция, что делает блюдо питательным и полезным для костей и мышц. Мед обеспечивает естественную сладость и содержит микроэлементы, а корица улучшает обмен веществ и помогает контролировать уровень сахара в крови. Вместе они создают мягкое, но насыщенное послевкусие. Однако стоит учитывать, что блины содержат муку и масло, поэтому людям с диабетом или при строгих диетах такое блюдо нужно употреблять осторожно. Калорийность может быть высокой из-за меда, масла и сахара, но порции невелики, так что в умеренном количестве это блюдо не повредит фигуре. Интересно, что рикотта - сыр итальянского происхождения, который часто используется в десертах благодаря своей нежной текстуре. Также яблоки лучше выбирать плотные, например гренни смит, чтобы они сохранили форму при тушении. Блюдо можно сделать более диетическим, заменив часть сахара на стевию и используя обезжиренные продукты. Такие блинчики могут стать отличным вариантом для семейного завтрака или романтического ужина. Они подчеркнут ваш вкус и внимание к деталям. Идеально подходят как весенний или осенний вариант десерта. А если подать их с йогуртом или взбитыми сливками - получится настоящее кафе на вашем столе.