Ингредиенты

• кофе в зернах – 1 ст. л.
• яйца – 3 шт
• пудра сахарная – 0,5 стакана
• масло сливочное – 0,5 ст. л.
• мука – 0,75 стакана

Для глазури:

• какао-порошок – 1 ч. л.
• белок яичный – 1 шт
• пудра сахарная – 0,5 стакана
• сок лимонный – 1,5 ст. л.

Для крема:

• мед светлый – 1 ст. л.
• имбирь корень тертый свежий – 0,25 стакана
• сыр сливочный мягкий (маскарпоне) – 0,75 стакана
• кофейный ликер – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Замешивание теста

  Сначала нужно очень тщательно перемолоть кофейные зёрна до состояния мелкого порошка. После этого следует смешать их с заранее просеянной мукой. В отдельной ёмкости взбить яйца с сахарной пудрой до получения плотной воздушной массы. Аккуратно соединить жидкую и сухие смеси, постепенно вмешивая их друг в друга до полной однородности.

• Шаг 2: Выпечка основы торта

  Разогрейте духовку до температуры 190°C. Форму диаметром около 20 см смажьте сливочным маслом. Переложите в неё тесто и разровняйте поверхность. Поставьте в духовку и выпекайте 30–35 минут. Готовность проверяется простым нажатием — корж должен упруго возвращаться в исходное состояние. После выпечки выньте форму, дайте коржу остыть, затем аккуратно извлеките его.

• Шаг 3: Приготовление крема

  Взбейте мягкий сливочный сыр вместе с медом до получения гладкой консистенции. Добавьте имбирь и кофейный ликер, тщательно перемешайте до равномерного распределения всех ингредиентов. Крем должен быть эластичным и легко намазываемым.

• Шаг 4: Сборка торта

  Остывший бисквитный корж разделите на два одинаковых пласта. Нижний пласт смажьте приготовленным кремом, затем накройте верхним слоем. Убедитесь, что крем равномерно распределён и хорошо скрепляет оба слоя.

• Шаг 5: Нанесение базовой глазури

  Приготовьте глазурь, взбив белок с сахарной пудрой и лимонным соком до густой консистенции. Примерно 3/4 этой массы нанесите на верхнюю и боковые части торта, стараясь сделать поверхность максимально ровной.

• Шаг 6: Украшение торта

  Оставшуюся часть глазури смешайте с какао-порошком до получения шоколадного оттенка. Перелейте смесь в кондитерский мешок с тонкой насадкой и украсьте верх торта изящным орнаментом. По желанию можно добавить декоративные элементы — например, цельные кофейные зёрна или шоколадные украшения.

Этот изысканный кофейный торт идеально подойдет для особенных случаев. В его основе — ароматное тесто с молотым кофе, прослоенное нежным кремом на основе сливочного сыра, меда и свежего имбиря. Глазурь придаёт десерту дополнительную глубину вкуса: сочетание белкового крема и какао создаёт восхитительный контраст. Торт требует внимания и аккуратности при приготовлении, но результат того стоит. Подавайте его к вечернему чаепитию или в качестве центрального десерта на праздничном столе.

Роскошный кофейный торт с имбирным кремом и шоколадной глазурью — это не только вкусный десерт, но и настоящий праздник для чувств. Кофейный аромат приятно согревает, а имбирь придаёт десертному блюду уникальную пикантность. Шоколадная глазурь делает его особенно привлекательным на вид. Однако, несмотря на свои плюсы, торт содержит значительное количество сахара и жиров, что может быть неприемлемо для тех, кто следит за своим питанием. Кроме того, имбирь может вызвать дискомфорт у людей с чувствительным желудком. Интересно, что имбирь не только придаёт вкус, но и обладает противовоспалительными свойствами, что делает этот десерт немного более полезным, чем кажется на первый взгляд. Кофе в составе помогает улучшить настроение и повысить уровень энергии, что делает торт отличным выбором для утреннего перекуса или послеобеденного отдыха. Но, конечно, важно помнить, что это десерт, и его лучше употреблять в умеренных количествах. Тем не менее, если вы хотите создать особенную атмосферу, этот торт станет идеальным дополнением к романтическому ужину или семейному вечеру.