Ингредиенты

• 160 мл молока 3,2 %
• 160 мл сгущенного молока
• 40 г кокосовой стружки
• 120 мл темного рома
• 4 яйца
• 60 г сахара
• 120 г ананаса
• 120 г папайи
• 40 г винограда
• 20 г граната
• 20 г свежего кокоса
• 40 мл сахарного сиропа
• 8 г корицы
• 8 г бадьяна

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  На среднем огне растопите сахар до получения густой карамели. Аккуратно перелейте карамель в форму для выпечки, равномерно распределив по дну. Дайте застыть.

• Шаг 2

  Соедините молоко, сгущённое молоко, кокосовую стружку, яйца и немного рома. Тщательно перемешайте до однородности. Полученную смесь вылейте в форму поверх карамели. Поставьте форму в духовку на водяную баню. Выпекайте без крышки при температуре 150 °C в течение 30 минут, затем накройте крышкой и продолжайте запекать еще 10 минут при 175 °C. После приготовления оставьте флан настояться минимум на 12 часов в холодильнике.

• Шаг 3

  Ананас и папайю очистите от кожуры и нарежьте дольками или кубиками. Приготовьте пряный сироп, растворив сахар в небольшом количестве воды (пропорция 2:1), добавив корицу и бадьян. Горячим сиропом залейте фруктовую смесь и дайте немного пропитаться. Гранат разберите на зернышки, кокос нарежьте тонкими ломтиками.

• Шаг 4

  Подавайте готовый флан вместе с фруктовым салатом. Украсьте блюдо кокосовыми слайсами, семечками папайи и свежими листочками мяты для эффектного внешнего вида.

Карибский флан с тропическими фруктами — это не просто десерт, а целое путешествие на острова. Сочетание молока, сахара, кокоса и рома создаёт нежную основу, которая идеально подчёркивает вкус фруктов. Ананас и папайя добавляют свежесть и кислинку, а гранат и кокос — текстуру и аромат. Ром придаёт блюду глубину и немного алкогольной горечи, что делает его особенно интересным. Однако, стоит отметить, что из-за высокого содержания сахара и жиров, флан может быть не самым подходящим выбором для тех, кто следит за весом. Но если позволить себе немного сладкого, это блюдо точно оставит приятные впечатления. Карамельная основа делает флан особенно аппетитным, а долгое настаивание в холодильнике позволяет всем ингредиентам хорошо «связаться». Также интересно, что корица и бадьян добавляют блюду нотки пряности, что делает его не таким простым. Если попробовать сделать флан без рома, он всё равно останется вкусным, но будет немного другим. В целом, это блюдо подходит как для повседневного употребления, так и для особых случаев. Оно легко готовится и удивляет своей оригинальностью.