Вкусный постный салат Оливье для праздничного стола

Ингредиенты

• 3-5 средних картофелин
• 2-3 крупные моркови
• 450 г готовых кальмаров (вареных или консервированных)
• 5 соленых огурцов
• 420 г замороженного горошка
• 1 средняя луковица
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• щепотка сахара
• 5-7 столовых ложек растительного майонеза

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Тщательно вымойте картофель и морковь щеткой. Запеките их в духовке, завернув в фольгу, при температуре 210 °C или сварите в мундире. После приготовления опустите в холодную воду, дайте остыть, очистите и нарежьте небольшими кубиками размером 6 мм. Аналогичным образом подготовьте кальмаров и огурцы, предварительно очистив последних от кожуры, если она слишком жесткая.




• Обработка горошка

  Выложите горошек в кастрюлю, добавьте немного сахара, залейте кипятком так, чтобы он покрывал горошек на высоту 4 пальцев. Варите 6 минут, затем слейте воду через дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.




• Маринование лука

  Очистите лук, мелко нарежьте его и поместите в небольшую емкость. Добавьте уксус, сахар и залейте кипящей водой. Через 3 минуты процедите через сито, промойте холодной водой и хорошо обсушите.




• Сборка салата

  Смешайте все подготовленные ингредиенты в глубокой миске. Добавьте растительный майонез и тщательно перемешайте. Поместите салат в холодильник минимум на 2,5 часа перед подачей.

Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт постного салата Оливье, который станет отличной альтернативой классическому варианту во время поста. Блюдо получается сытным и вкусным благодаря правильному сочетанию ингредиентов.