Ингредиенты

• 4 средние картофелины
• 2 средние морковки
• 400 г подготовленных кальмаров (консервированных или вареных)
• 4 соленых или маринованных огурца
• 400 г замороженного горошка
• 1 небольшая луковица
• 1-2 ст. л. яблочного уксуса
• сахар
• 4–6 ст. л. постного майонеза

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с тщательной промывки картофеля и моркови. Запеките их в духовке в фольге при температуре 210 °C или сварите в мундире. После охлаждения очистите и нарежьте кубиками размером около 6 мм. Также подготовьте кальмаров и огурцы: огурцы следует очистить от кожуры, если она слишком жесткая.




• Обработка горошка

  Положите консервированный зеленый горошек в кастрюлю, добавьте немного сахара, залейте кипятком так, чтобы он был покрыт на высоту четырех пальцев. Варите 6 минут, затем слейте воду через дуршлаг и дайте ей стечь. Это придаст горошку более насыщенный вкус.




• Маринование лука

  Очистите лук и мелко порубите его. Поместите в глубокую миску, добавьте уксус, сахар и залейте кипятком. Дайте настояться 3 минуты, затем процедите через сито, промойте холодной водой и хорошо обсушите. Такой лук получится мягким и приятным на вкус.




• Сборка салата

  В большой миске смешайте все подготовленные ингредиенты. Добавьте растительный майонез и аккуратно перемешайте до однородности. Переложите салат в холодильник минимум на 2,5 часа, чтобы ингредиенты хорошо пропитались и раскрыли свой вкус.

Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт постного салата Оливье, который станет отличной альтернативой классическому варианту во время поста. Блюдо получается сытным и вкусным благодаря правильному сочетанию ингредиентов.

Постный салат Оливье — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое может стать отличным альтернативным вариантом для праздничного стола в пост. Его плюсы заключаются в том, что он содержит множество овощей, которые богаты витаминами и клетчаткой. Кроме того, отсутствие животных продуктов делает его подходящим для тех, кто придерживается растительного питания или соблюдает пост. Салат легко готовится, что делает его удобным выбором для семейного ужина или вечеринки. Также он подходит для людей с чувствительным желудком, так как в нем нет тяжелых ингредиентов, таких как яйца или сметана. Еще одним преимуществом является возможность адаптации рецепта под личные предпочтения: можно добавить больше овощей, заменить майонез на более здоровые соусы или использовать разные виды консервированных продуктов. Однако у этого блюда есть и минусы: из-за использования консервированного горошка и кальмаров могут быть повышенные уровни натрия, что важно учитывать людям с гипертонией. Также некоторые люди могут считать, что постный вариант теряет часть оригинального вкуса, присущего классическому Оливье. Интересно, что салат Оливье был создан в XIX веке французским шеф-поваром Пьером Оливье, и с тех пор стал популярным во многих странах. В России он стал особенно любим благодаря своей сытности и универсальности. Интересный факт: в некоторых регионах России вместо кальмаров используются маринованные огурцы или даже грибы, чтобы сделать салат еще более постным. Также стоит отметить, что в постные дни часто используется растительный майонез, который помогает сохранить вкус без животных жиров. Таким образом, постный салат Оливье — это сочетание традиций и современных подходов к питанию, которое подходит как для праздников, так и для повседневного рациона.