Ингредиенты

• 4 яйца
• 2 стакана кокосового молока
• 1/2 стакана коричневого сахара (темного мусковадо)
• маленькая горсть изюма
• маленькая горсть кешью
• 10 коробочек кардамона
• 2–3 бутона гвоздики

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Откройте коробочки кардамона и извлеките семена. Смешайте их с гвоздикой и растолките до порошкообразного состояния при помощи ступки.

• Шаг 2

  В большой миске взбейте яйца до образования светлой пены. Добавьте сахар и кокосовое молоко, продолжая взбивать до полного растворения сахара. Затем введите подготовленную смесь специй.

• Шаг 3

  Перелейте полученную массу в жаропрочную форму, поместите её в пароварку и накройте пергаментной бумагой. Готовьте на пару около 27 минут, пока десерт не загустеет.

• Шаг 4

  Нарежьте кешью и изюм средними кусочками. Посыпьте ими готовый ваталаппан перед подачей. Подавайте блюдо теплым, чтобы лучше раскрылись ароматы и вкусовые нотки.

Погрузитесь в мир экзотических вкусов с традиционным шри-ланкийским десертом под названием Ваталаппан. Это воздушное лакомство, напоминающее паровой пудинг, готовится из яиц, кокосового молока и ароматных специй, таких как кардамон и гвоздика. Подавать его принято теплым, посыпав орехами и изюмом. Идеальный вариант для ценителей необычных десертов и поклонников кухни Южной Азии.

Ваталаппан — это не просто десерт, а настоящий вкус Шри-Ланки, который заставляет вспомнить о традициях и культуре этой страны. Его преимущества заключаются в натуральном составе: кокосовое молоко, яйца, коричневый сахар и пряности создают гармоничный вкус, сочетающийся с мягкостью и ароматом. Благодаря наличию яиц и кокоса, блюдо содержит белки и полезные жиры, что делает его более питательным по сравнению с многими современными десертами. Однако, из-за высокого содержания сахара, его стоит употреблять с осторожностью, особенно людям с диабетом. Также стоит отметить, что ваталаппан имеет неповторимый вкус благодаря использованию кардамона и гвоздики, которые придают ему особую пикантность. Это блюдо подходит как для повседневного употребления, так и для особых случаев. Один из минусов — его относительно высокая калорийность, поэтому рекомендуется умеренное потребление. Важно также отметить, что рецепт может варьироваться в зависимости от региона, что добавляет блюду ещё больше разнообразия. Несмотря на некоторые ограничения, ваталаппан остаётся любимым десертом многих шри-ланкийцев и гостей страны.