Ингредиенты

• очищенные свежие ягоды (клубника, черника, черешня без косточек) - 700–800 г
• яйца - 3 шт.
• желток - 2 шт.
• сладкосливочное масло - 120 г
• мелкий сахар - 200 г

Для подачи:

• любые свежие ягоды на ваш вкус
• мягкое печенье (например, «дамские пальчики»)

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Выложите подготовленные ягоды в сотейник с толстым дном. Если ягоды крупные, предварительно нарежьте их. Влейте 4–5 столовых ложек холодной воды, добавьте 2 столовые ложки сахара, закройте крышкой и доведите до кипения. Готовьте на среднем огне 6–8 минут, пока ягоды не станут мягкими. Затем протрите массу через сито или измельчите блендером до получения однородного пюре.

• Шаг 2

  Нарежьте сливочное масло небольшими кусочками. В жаропрочной миске взбейте яйца, желтки и оставшийся сахар до однородной массы. Добавьте ягодное пюре и хорошо перемешайте. Установите миску на водяную баню, наполненную слегка кипящей водой, и начинайте готовить. Постоянно помешивайте смесь, постепенно добавляя масло, примерно 15 минут. После этого увеличьте огонь и продолжайте готовить еще 10 минут, не прекращая помешивать. Масса должна загустеть. Снимите миску с огня и остудите крем при комнатной температуре, периодически помешивая, около часа. Переложите крем в заранее простерилизованные банки и отправьте в холодильник минимум на 2 часа. Подавайте со свежими ягодами и мягким печеньем.

Создайте уютную атмосферу за чашкой ароматного чая с нашим легким ягодным кремом. Этот десерт подойдет как для семейного ужина, так и для праздника. Основа рецепта — сочетание спелых ягод: клубники, черники и черешни, дополненных сливочным маслом и сахаром. Крем готовится медленно на водяной бане, чтобы сохранить насыщенный вкус и нежную текстуру. Подавайте его в порционных креманках или стаканчиках вместе с хрустящим печеньем и свежими ягодами. Порадуйте близких натуральным лакомством без лишних добавок!

Домашний ягодный крем — это не только вкусный, но и полезный десерт. Он содержит натуральные ягоды, которые богаты антиоксидантами, витаминами и клетчаткой. Благодаря использованию яиц и масла крем получается питательным и насыщенным. Однако важно учитывать, что он содержит довольно много сахара, что может быть неприемлемо для тех, кто следит за уровнем глюкозы. Также стоит отметить, что крем можно использовать как основу для других блюд, например, для тортов или пирожных. Его можно хранить в холодильнике несколько дней, что делает его удобным вариантом для повседневного использования. Калорийность такого крема составляет около 250 ккал на 100 грамм, поэтому его лучше употреблять умеренно. Несмотря на высокое содержание сахара, крем способствует улучшению настроения благодаря своим сладким и ароматным свойствам. Кроме того, использование домашних ингредиентов делает его более безопасным и здоровым по сравнению с промышленными аналогами. Для людей, которые ценят натуральные продукты и домашнюю кухню, этот крем станет отличным выбором.