Ингредиенты

• 200 г готового бисквита
• 100 г сливочного масла
• 40 г сахарной пудры
• 420 г мягкого сливочного сыра
• 200 г сливок жирностью 35-38%
• 2 яйца
• 100 г сахарной пудры
• 40 г муки
• цедра 1 лимона
• 1 стручок ванили
• 9 половинок персиков в сиропе
• тростниковый сахар

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте основу: размягчите сливочное масло до комнатной температуры. Бисквит измельчите в крошку, добавьте сахарную пудру и масло, тщательно перемешайте. Полученную смесь равномерно распределите по дну формы диаметром 26-28 см, слегка уплотнив.

• Шаг 2

  Приготовьте сырную массу: взбейте мягкий сливочный сыр с сахарной пудрой до однородности. Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать. Введите просеянную муку, цедру лимона и семена ванильного стручка. Постепенно влейте сливки и снова хорошо перемешайте до получения гладкой и воздушной консистенции. Выложите массу на основу, разровняйте поверхность.

• Шаг 3

  Выложите на начинку половинки персиков. Отправьте форму в предварительно разогретую духовку до 225 °C (без использования конвекции) на 37 минут. После выпекания полностью остудите пирог.

• Шаг 4

  Когда пирог остынет, посыпьте его поверхность тростниковым сахаром. Обработайте горелкой до образования карамельной корочки или поместите под горячий гриль на 4-5 минут, следя за процессом, чтобы не подгорело.

Этот нежный сырный пирог с персиками и карамельной корочкой - настоящий десерт для тех, кто ценит сочетание нежности и сладости. Основа из бисквита обеспечивает хрустящую текстуру, а сырная начинка создает густую и воздушную основу. Персики придают пирогу естественную сладость и немного кислинки, что делает вкус более насыщенным. Карамельная корочка добавляет глубину и привлекает глаза. Однако, несмотря на все преимущества, пирог содержит много сахара и жиров, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также стоит учитывать, что в рецепте используется сливочное масло и сливки, что увеличивает калорийность блюда. Интересно, что такой десерт может быть отличным выбором для праздничного стола или семейного ужина. Его можно подавать как холодным, так и чуть теплым, что добавляет разнообразия в подачу. Для любителей экспериментов можно попробовать заменить некоторые компоненты, например, использовать другие фрукты вместо персиков или добавить орехи для текстуры.