Ингредиенты

• 4 крупных спелых персика
• 40 г тростникового сахара
• 20 г сливочного масла
• 50 мл сливок жирностью 33%
• 30 мл мартини
• 1 стручок ванили

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления ароматной карамели растопите сливочное масло на сковороде. Добавьте около половины подготовленного сахара и, помешивая, доведите массу до золотисто-коричневого цвета. Затем влейте сливки и доведите смесь до кипения. После этого снимите сковороду с огня.

• Шаг 2

  Персики аккуратно разрежьте пополам по естественной линии разделения. Поверните половинки в противоположные стороны и отделите их друг от друга. Удалите косточки. На дно формы для запекания вылейте приготовленную карамель, затем разместите сверху половинки персиков.

• Шаг 3

  Положите стручок ванили на персики, слегка сбрызните их мартини и посыпьте оставшимся сахаром. Отправьте форму в предварительно разогретую духовку при температуре 200 °С на 10 минут. Готовое блюдо подавайте горячим или слегка остывшим.

Персики в карамельном соусе — идеальный выбор для тех, кто ценит простые, но эффектные десерты. Сочный, ароматный персик в сочетании с насыщенной карамелью и легкой алкогольной ноткой мартини создают гармоничный вкус, который покорит любого. Этот десерт готовится всего за 20 минут и требует минимальных усилий, что делает его отличным вариантом для быстрого угощения. Подойдёт как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола. Используйте спелые персики и качественные ингредиенты для максимального вкусового эффекта.

Персики в карамельном соусе — это не просто вкусный десерт, но и довольно питательное блюдо. Фрукты богаты витаминами А и С, клетчаткой и антиоксидантами, которые поддерживают здоровье кожи и иммунитета. Однако стоит учитывать, что карамель содержит много сахара, поэтому людям с диабетом или проблемами с весом лучше быть осторожнее. Сливки добавляют жира и калорий, делая десерт более сытным, но и более калорийным. Мартини придаёт блюду пикантности, но его можно заменить на воду или апельсиновый сок для детского варианта. Ваниль усиливает вкус и помогает расслабиться благодаря своему успокаивающему аромату. Персики содержат мало калорий, но после запекания и добавления карамели энергетическая ценность значительно возрастает. Такой десерт может стать отличным завершением романтического ужина или воскресного семейного чаепития. Для снижения калорийности можно использовать обезжиренные сливки и искусственные подсластители. Интересно, что персики родом из Китая и долгое время считались символом бессмертия. Карамель же имеет древние корни и была известна ещё в Индии и на Ближнем Востоке. Это блюдо объединяет сразу несколько культур и традиций в одном вкусе. Важно использовать спелые персики, чтобы добиться максимальной сочности и сладости. Также стоит обратить внимание на качество ингредиентов — натуральное сливочное масло и настоящая ваниль заметно улучшают вкус. В целом, это идеальный пример того, как простые продукты могут создать истинное гастрономическое удовольствие.