Ингредиенты

Для крема

• Сливочный сыр (типа Филадельфия) 300 г
• Сливки 33% 100 мл
• Стручок ванили 1/2 шт
• Сахарная пудра (по вкусу)

Для подачи

• Клубника свежая
• Ванильный и кофейный бисквит
• Мята

Для супа

• Клубника свежая 1 кг
• Сок и цедра половины лимона
• Сахарная пудра (по вкусу)

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте основу супа: 680 грамм свежей клубники измельчите в блендере вместе с лимонным соком и сахарной пудрой до получения однородного пюре. Добавьте тертую цедру лимона для аромата.

• Шаг 2

  Приготовьте сырно-сливочный крем: взбейте сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Введите семена ванильного стручка и продолжайте взбивать. Постепенно добавьте размягченный сливочный сыр, помешивая до получения воздушной массы.

• Шаг 3

  Выложите крем в середину глубокой тарелки, аккуратно залейте охлажденным клубничным супом по краям. Украсьте целыми ягодами клубники, листиками мяты и подавайте с кусочком ванильного или кофейного бисквита.

Этот охлаждающий клубничный суп с сырно-сливочным кремом сочетает в себе легкость, свежесть и насыщенный вкус. Клубника богата витамином С, антиоксидантами и клетчаткой, что делает её полезной для иммунитета и пищеварения. Лимон добавляет кислинки и усиливает очищающие свойства блюда. Однако стоит отметить, что сливочный сыр и сливки содержат достаточно много насыщенных жиров, поэтому это блюдо не подходит для строгих диет. Зато оно отлично подойдет как энергетический перекус или десерт после легкого ужина. Благодаря отсутствию выпечки, его легко готовить даже в жару. Также этот десерт прекрасно подходит для романтического ужина или торжественного мероприятия благодаря эстетичному оформлению. Можно экспериментировать с подачей — например, использовать другие ягоды или менять вид сыра. Интересный факт: клубника помогает организму усваивать железо, что особенно важно для женщин. Также ваниль придает не только аромат, но и обладает успокаивающим действием. Если хочется сделать блюдо еще более полезным, можно использовать обезжиренные сливки и заменить сахар стевией. Наконец, подача с бисквитом делает его более сытным и интересным по текстуре. Такое блюдо сочетает в себе элементы французской кухни и современной молекулярной гастрономии. В целом, это отличный выбор для тех, кто ценит вкус, красоту и немного роскоши в еде.