Ингредиенты

• 8 бананов
• 3 белка
• сок большого лимона
• сок и цедра сочного апельсина
• 2 см корня свежего имбиря
• 3 ст. л. меда
• 3 ст. л. крахмала
• 150–200 г кунжута соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка бананов

  Аккуратно очистите бананы от кожуры и разрежьте каждый вдоль на 2 или 3 части. Сбрызните заготовки лимонным соком со всех сторон, чтобы предотвратить потемнение и добавить легкую кислинку.

• Шаг 2: Маринование

  Натрите имбирь на мелкой терке, добавьте к нему мед, апельсиновый сок и цедру. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородности. Полейте этой смесью подготовленные бананы и оставьте мариноваться минимум на 15 минут для насыщения вкуса.

• Шаг 3: Обваливание

  Добавив щепотку соли, взбейте белки до образования устойчивой пены. После этого обваляйте каждый банан в крахмале, окуните в белковую массу и тщательно покройте кунжутом, равномерно распределив его по всей поверхности.

• Шаг 4: Жарка

  Разогрейте сковороду без использования масла. Выложите бананы и обжаривайте с каждой стороны по 3–4 минуты, пока кунжут не приобретет золотистый оттенок, а бананы станут мягкими внутри.

Это блюдо объединяет полезные свойства фруктов, натуральных подсластителей и растительных компонентов. Бананы богаты калием, который положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, а также содержат витамины группы В, необходимые для энергии и хорошего настроения. Мёд содержит антиоксиданты и помогает поддерживать уровень сахара в крови более стабильным по сравнению с рафинированным сахаром. Кунжут — источник кальция, железа и других минералов, важных для костей и общего тонуса организма. Имбирь способствует пищеварению и укрепляет иммунитет. Лимонный сок обеспечивает организм витамином С, что особенно важно в холодное время года. Апельсиновая цедра содержит эфирные масла и флавоноиды, которые усиливают антиоксидантный эффект. Яичные белки дают легкоусвояемый белок, что делает блюдо подходящим для белковой диеты. Картофельный крахмал заменяет муку, снижая гликемический индекс десерта. Однако стоит помнить, что бананы содержат много сахара, поэтому людям с диабетом такое блюдо нужно употреблять с осторожностью. Также калорийность может быть высокой из-за кунжута и мёда, поэтому порции лучше контролировать. Тем не менее, это отличная альтернатива выпечке на масле и с сахаром. Интересно, что сочетание кисло-сладкого маринада усиливает восприятие вкуса и делает блюдо более многогранным. Еще один плюс — возможность экспериментировать с орехами и специями. Такой десерт можно подавать как самостоятельное блюдо или как часть завтрака с йогуртом и ягодами.