Ингредиенты

• 300 мл сливок жирностью 20%
• 500 г белого шоколада
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 стручок ванили
• горсть очищенных несоленых фисташек

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Влейте сливки в сотейник, добавьте разрезанный вдоль стручок ванили (предварительно выскребите семена ножом и положите их в сотейник). Нагревайте смесь до кипения, но не доводите до бурления. Уменьшите огонь и томите около 10 минут. Затем процедите через сито и верните жидкость обратно в сотейник.

• Шаг 2

  Измельчите примерно половину белого шоколада и добавьте его в теплые сливки. Поставьте сотейник на маленький огонь и помешивайте до полного растворения шоколада. Снимите с плиты, всыпьте сливочное масло и тщательно перемешайте. Оставьте массу остывать, после чего уберите в холодильник минимум на 24 часа.

• Шаг 3

  Через сутки взбейте застывшую массу миксером до воздушной консистенции. С помощью чайной ложки выкладывайте шарики на пергаментную бумагу (каждая порция должна быть размером с грецкий орех). Смачивая руки водой, аккуратно катайте каждый шарик. После формирования отправьте заготовки в холодильник на 4 часа для застывания.

• Шаг 4

  Оставшийся шоколад растопите на водяной бане. На тонкий стержень или вилку надевайте каждый шарик и окунайте в растопленный шоколад. Выкладывайте готовые трюфели на решетку, под которую можно положить пищевую пленку или бумажные полотенца для сбора лишнего шоколада. Посыпьте сверху мелко нарубленными фисташками. Уберите в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей дайте трюфелям постоять при комнатной температуре 25–30 минут.

Трюфели из белого шоколада с фисташками — это идеальное сочетание нежности и хруста, сладости и легкой ореховой горчинки. Такие конфеты подойдут как для особого случая, так и в качестве лакомства к чаю. Готовятся они не слишком сложно, но требуют внимания и точного соблюдения шагов. Белый шоколад придает десерту мягкость, а измельченные фисташки добавляют текстуру и яркий вкус. Подавайте их немного согретыми, чтобы насладиться всеми оттенками аромата.

Это блюдо — настоящий десертный шедевр. Белый шоколад придает трюфелям нежность и сладость, а фисташки добавляют текстуру и аромат. Они отлично подходят для вечеринок или праздников, особенно если хочется чего-то особенного. Однако, стоит учитывать, что белый шоколад содержит больше сахара и жира, чем темный, поэтому их рекомендуется употреблять умеренно. Также важно правильно хранить трюфели — в холодильнике, чтобы они не потеряли форму. Фисташки не только вкусны, но и полезны: они содержат омега-3 жирные кислоты, витамины и клетчатку. Контраст между мягкими трюфелями и хрустящими фисташками создает удивительный вкусовой эффект. Вкусовые качества блюда сложно переоценить, особенно если использовать качественные ингредиенты. Но из-за высокого содержания сахара и жира, такие десерты не подходят для ежедневного употребления. Для тех, кто любит сладкое, это отличный выбор, особенно если делать их самостоятельно. Трюфели легко адаптировать под свои вкусовые предпочтения — например, заменить фисташки на грецкие орехи или добавить цитрусовую цедру.