Ингредиенты

• 200 г кураги
• 4 ст. л. бренди
• 100 г миндаля
• 2 ст. л. какао-порошка
• 100 г муки
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 100 г сливочного масла
• 140 г сахара
• 2 яйца
• 4 ст. л. молока
• 100 г темного шоколада (70% какао)
• 2 ст. л. меда

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте форму: смажьте цилиндрическую форму для пудинга маслом. Из пергамента вырежьте круг чуть меньше диаметра формы (примерно 3,5-4 см) и поместите его на дно. Уберите форму в холодильник на 15 минут, чтобы масло застыло. Тем временем подготовьте курагу: промойте ее и сложите в сотейник. Добавьте бренди, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и томите до полного испарения алкоголя. Остудите массу. Половину кураги отложите, остальную нарежьте мелко. Шоколад разломайте на небольшие кусочки.

• Шаг 2

  Миндаль измельчите в блендере до состояния муки. В другой миске взбейте сливочное масло с сахаром до пышности. По одному добавьте яйца, продолжая взбивать. Влейте молоко и тщательно перемешайте.

• Шаг 3

  В полученную масляно-яичную смесь всыпьте муку, миндальную муку, какао-порошок и разрыхлитель. Аккуратно перемешайте тесто лопаткой, чтобы не перебить структуру. Добавьте нарезанную курагу и кусочки шоколада, равномерно распределив их по тесту.

• Шаг 4

  На дно подготовленной формы положите отложенную целую курагу, полив её сверху медом для дополнительного аромата и сладости.

• Шаг 5

  Выложите пудинговое тесто поверх кураги, аккуратно разровняйте верх. Накройте форму листом пергамента и закрепите его бечевкой, чтобы бумага не соприкасалась с тестом.

• Шаг 6

  Сделайте водяную баню: из фольги скрутите кольцо диаметром около 6 см и установите его на дно большой кастрюли. Поставьте форму с пудингом на кольцо, налейте горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы. Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне около 2 часов 40 минут. После готовности выньте форму, остудите пудинг и аккуратно переверните его на блюдо. Снимите форму и подавайте пудинг теплым.

Этот шоколадно-абрикосовый пудинг - идеальное сочетание сочной кураги, насыщенного вкуса темного шоколада и легкой ореховой нотки миндаля. Благодаря добавлению бренди и меда пудинг получается особенно ароматным и мягким. Подавайте его теплым как уютный завтрак или изысканный полдник. Рецепт подходит для тех, кто ценит домашнюю выпечку и натуральные ингредиенты.

Пудинг обладает множеством преимуществ: он питательный, содержит полезные ингредиенты, такие как курага, миндаль и темный шоколад. Курага богата клетчаткой, железом и калием, способствует здоровью пищеварительной системы. Миндаль содержит полезные жиры, белки и витамин Е, который благоприятно влияет на кожу и волосы. Темный шоколад с высоким содержанием какао - источник антиоксидантов и магния. Однако стоит учитывать, что это довольно калорийное блюдо, поэтому его лучше есть в умеренных количествах. Бренд и сахар повышают энергетическую ценность, но при этом могут быть заменены на менее калорийные аналоги. Такой пудинг отлично подходит для сытного завтрака или десерта после плотного ужина. Интересный факт: приготовление на пару сохраняет больше полезных веществ, чем выпечка в духовке. Также благодаря этому методу пудинг получается более нежным и влажным. Темный шоколад помогает улучшить настроение за счет содержания теобромина и фенилэтиламина. Мед, используемый в рецепте, является натуральным подсластителем и обладает противовоспалительными свойствами. Для тех, кто следит за фигурой, можно использовать цельнозерновую муку вместо обычной и снизить количество сахара. Общий вкусовой профиль - насыщенный, с балансом между сладостью и горчинкой шоколада. Каждый кусочек оставляет приятное послевкусие и желание попробовать снова.