Шоколадный фондан: нежный десерт с растекающейся начинкой

28.09.2022

20

Этот десерт — фондант шоколадный — является настоящим произведением кулинарного искусства. На первый взгляд может показаться, что его приготовление требует профессиональных навыков, однако на деле всё гораздо проще. Единственное условие — не стоит готовить его просто так «на всякий случай», ведь это довольно сытное и калорийное лакомство. Лучше всего подавать фондан как главный десерт вечера, когда гости пришли специально насладиться им за чашкой ароматного кофе или десертного вина.

Шоколадный фондан: нежный десерт с растекающейся начинкой
Время

1 ч + 20 мин

Сложность

Средняя

Порции

4

Ингредиенты

Рецепт приготовления

  • Шаг 1

    Шоколад разломите на мелкие кусочки и поместите в жаропрочную миску. Установите её на кастрюлю с чуть тёплой водой (водяная баня), следите, чтобы вода не касалась дна миски. Постоянно помешивая, растопите шоколад до частичного загустения, затем снимите миску и дайте полностью остыть.
  • Шаг 2

    В отдельной ёмкости взбейте размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой до получения воздушной массы. По одному добавляйте яйца, каждый раз тщательно перемешивая, и введите понемногу муку, равномерно вмешивая её в смесь.
  • Шаг 3

    К яично-масляной смеси добавьте растопленный шоколад, аккуратно перемешайте до однородности. Смесь должна быть густой, но легко стекать с ложки.
  • Шаг 4

    Формы для выпечки (порционные горшочки или жаропрочные чашки) смажьте сливочным маслом. Разлейте тесто по формам, заполняя их примерно на ¾. Отправьте в холодильник минимум на 1 час, чтобы тесто слегка схватилось.
  • Шаг 5

    Духовку разогрейте до 160 °C. Поставьте формы на противень и выпекайте 18–20 минут. Готовый фондан должен быть плотным сверху, но мягким внутри. Перед подачей остудите 1–2 минуты, обведите ножом по краям и аккуратно переверните на тарелку. Подавайте сразу же, пока сердцевина остаётся жидкой.

Шоколадный фондан — это классический французский десерт, который покоряет своей текстурой и насыщенным вкусом. Внешне он выглядит как плотный пирожок, но внутри скрывает растопленный шоколадный центр, который вытекает при разрезании. Готовится такой десерт всего за полчаса, а результат превзойдет все ожидания. Подавайте его теплым, прямо из духовки, с мороженым или взбитыми сливками. Фондан идеально подходит для романтического ужина, дня рождения или праздничного стола. Это блюдо сочетает в себе простоту исполнения и эффектность подачи, что делает его особенно популярным среди гурманов и начинающих кулинаров.

Шоколадный фондан – это невероятно вкусный и богатый десерт, который идеально подходит для особых случаев. Его главное преимущество – восхитительный вкус и текстура: хрустящая корочка сверху и растекающаяся шоколадная серединка создают уникальный гастрономический опыт. Он отлично подходит для романтического ужина или вечеринки, поскольку производит впечатление дорогого ресторанного блюда. Однако стоит учитывать, что это калорийный десерт, поэтому его не рекомендуется употреблять часто, особенно людям, следящим за фигурой. Шоколад содержит антиоксиданты, особенно если используется горький шоколад с высоким содержанием какао, что может быть полезно для здоровья в умеренных количествах. Также в составе много яиц и масла, что обеспечивает организм белками и полезными жирами. Но, с другой стороны, большое количество сахара и насыщенных жиров может повышать уровень холестерина и способствовать набору веса. Фондан сложно назвать диетическим блюдом, зато он точно порадует вкусовые рецепторы и подарит эмоциональное удовольствие. Интересный факт: название «фондан» происходит от французского слова «fondre», что значит «растапливать». Этот десерт был популяризирован в конце XX века французским шеф-поваром Мишель Трюко. В оригинальном рецепте нет муки, благодаря чему десерт получается более жидким внутри. Современные версии могут использовать различные виды шоколада и дополнительные ингредиенты, такие как орехи или цитрусовая цедра. Некоторые повара добавляют внутрь кусочек масла перед выпечкой, чтобы добиться максимальной текучести. Главный секрет фондана – точное соблюдение времени выпечки. Это блюдо подтверждает, что даже простые ингредиенты могут создать настоящее кулинарное чудо.

Уже приготовили?

Поделитесь своим мнением

Состав

  • Калории
    450
  • Жиры
    30
  • Белки
    8
  • Углеводы
    35

Подпишитесь на рецепты

Наслаждайтесь еженедельными рецептами и рекомендациями, подобранными вручную

Может понравиться

Рецепт пирожного Картошка – простой десерт с шоколадным вкусом и хрустящей текстурой
26
Десерты

Рецепт пирожного Картошка – простой десерт с шоколадным вкусом и хрустящей текстурой

  • 10 порц.
  • 30 мин
Полезные конфеты из сухофруктов: домашний рецепт без сахара
12
Десерты

Полезные конфеты из сухофруктов: домашний рецепт без сахара

  • 24 порц.
  • 30 мин
Домашний грильяж в шоколаде — быстро и вкусно
21
Десерты

Домашний грильяж в шоколаде — быстро и вкусно

  • 55 порц.
  • 20 мин + 10 мин
Че Дау Транг – Вьетнамский Десертный Суп с Клейким Рисом и Фасолью
8
Десерты

Че Дау Транг – Вьетнамский Десертный Суп с Клейким Рисом и Фасолью

  • 4-6 порц.
  • 11 ч + 1 ч
Рецепт грузинского лакомства гозинаки с каштановым медом и грецкими орехами
16
Десерты

Рецепт грузинского лакомства гозинаки с каштановым медом и грецкими орехами

  • 15–20 порц.
  • 3 ч
Торт 'Джоконда' с кофейным кремом и шоколадным ганашем
6
Десерты

Торт 'Джоконда' с кофейным кремом и шоколадным ганашем

  • 10–12 порц.
  • 2 ч 30 мин
Роскошный блинный торт с ароматным черничным кремом
17
Десерты

Роскошный блинный торт с ароматным черничным кремом

  • - порц.
  • 5 ч + 2 ч
Освежающий десерт из йогурта с карамелизованными бананами на завтрак
12
Десерты

Освежающий десерт из йогурта с карамелизованными бананами на завтрак

  • 4 порц.
  • 10 мин
Вкуснейшие черносливины в белом шоколаде с орехами и коньяком
18
Десерты

Вкуснейшие черносливины в белом шоколаде с орехами и коньяком

  • 24 порц.
  • 15 мин
Тарталетки "Снегурочкина вишня" с творожно-маскарпоне начинкой
11
Десерты

Тарталетки "Снегурочкина вишня" с творожно-маскарпоне начинкой

  • 12 порц.
  • 1 ч 30 мин

Комментарии

Войдите в систему, чтобы оставить комментарий

Iris22 17.03.2025

Очень вкусно с ванильным мороженым, советую попробовать.

АлисаПетрова 14.12.2024

Лучший шоколадный десерт, который я пробовала!

Виолетта Шестакова 15.10.2024

Обожаю этот рецепт! Получается идеально жидкая серединка!

GracePeterson 21.06.2024

Пробовала с молочным шоколадом – тоже вкусно, но не так богато.

ZaraSun4 12.02.2024

Интересно сочетается с красным десертным вином.

Diana1991 20.12.2023

Не ожидала, что такой эффектный десерт можно сделать дома.

Свекольный Сок 23.10.2023

Сделала мужу на день рождения – у него глаза на лоб вылезли!

Алина Крылова 12.04.2023

Отличный вариант для романтического ужина.

SmileGoals 12.05.2022

Рецепт простой, но результат выглядит как из ресторана.

Alisa1989 13.11.2021

У меня немного вытекло из формы – возможно, нужно лучше смазывать.

JamesW 14.08.2021

Нужно быть внимательной с временем выпечки, иначе пересушит.

KamillaMakarova 07.02.2021

Подавала с малиновым соусом – очень хорошее сочетание.

VibesOnly 12.06.2020

Гости были в восторге! Теперь буду готовить только так.