Ингредиенты

• 2 стакана муки
• 2 стакана сахара
• 230 г сливочного масла
• 1/2 стакана сливок жирностью 10%
• 2 яйца
• 4 ст. л. какао
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1/4 ч. л. соли

Для крема:

• 300 г сливочного сыра
• 150 г сливок жирностью 35%
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 1 ст. л. кирша (по желанию)
• Для глазури:
• 1,5 стакана сливок жирностью 35%
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 300 г шоколада
• 1 банка вишни для коктейлей

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление бисквита

  Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте противень размером 32x40 см, застелив его пергаментной бумагой. В большой миске соедините просеянную муку, сахар и соль. В отдельной кастрюле растопите сливочное масло, добавьте какао и хорошо перемешайте. Влейте около 1 стакана кипятка и доведите смесь до кипения на среднем огне, проваривая 30 секунд. Введите эту массу в сухие ингредиенты, тщательно размешайте. Затем взбейте яйца с ванильным экстрактом, разрыхлителем и сливками, добавьте к тесту и перемешайте до однородности. Выложите тесто на подготовленный противень, разровняйте и выпекайте примерно 20 минут. После этого аккуратно перенесите корж на решетку и остудите полностью.




• Шаг 2: Кремовая масса

  Сливочный сыр смешайте с сахарной пудрой и киршем (при использовании). Тем временем взбейте сливки до образования мягких пиков. Аккуратно соедините обе массы, постепенно вводя взбитые сливки в сырную смесь. Продолжайте взбивать до получения воздушного и плотного крема.

• Шаг 3: Шоколадная глазурь

  Измельчите шоколад на небольшие кусочки и положите в глубокую миску. В сотейнике нагрейте сливки до начала закипания (не доводить до кипения), затем залейте ими шоколад. Добавьте ванильный экстракт и перемешивайте до полного растворения шоколада. Оставьте глазурь немного остыть, чтобы она приобрела нужную консистенцию для поливания.

• Шаг 4: Формирование коржиков

  Используя круглую формочку диаметром 6 см, вырежьте из остывшего бисквита 20 одинаковых кружков. Убедитесь, что все заготовки одинаковой толщины для красивой подачи.

• Шаг 5: Сборка пирожных

  Поместите крем в кондитерский мешок с насадкой. На половину кружков выдавите порцию крема, сверху накройте вторым кружком. Переложите готовые пирожные на решетку, установленную над противнем, чтобы удобнее было поливать глазурью.




• Шаг 6: Финальная отделка

  Залейте каждое пирожное шоколадной глазурью, равномерно распределяя её. Дайте глазури полностью застыть, после чего украсьте верх каждого изделия вишенкой из банки. Пирожные можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Шоколадные пирожные с вишней — это идеальный десерт для любого случая. Они сочетают в себе насыщенный шоколадный вкус, нежный крем и сочную вишню. Этот рецепт подходит даже начинающим кулинарам, ведь процесс приготовления прост и понятен. Бисквит получается воздушным, крем — невероятно мягким, а глазурь придаёт завершённый вид и дополнительный шоколадный аромат. Такие пирожные отлично подойдут как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Идеально подходят для детских праздников, романтических вечеров и новогодних встреч. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких вкусными домашними сладостями!

Эти шоколадные пирожные с вишней — отличный выбор для тех, кто любит классические десерты. Их преимущества в том, что они легко готовятся, имеют насыщенный вкус и красивый внешний вид. Бисквит получается мягким, крем — нежным, а глазурь — блестящей и аппетитной. Однако стоит учитывать, что пирожные содержат много сахара и жиров, поэтому их лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно правильно хранить их, чтобы глазурь не растеклась. Интересно, что вишня в рецепте может быть как свежей, так и консервированной, что делает рецепт более универсальным. Еще одно преимущество — возможность использовать разные виды шоколада, чтобы изменить вкус. Несмотря на простоту приготовления, результат получается действительно профессиональным. Для любителей сладкого это идеальный десерт, а для тех, кто следит за питанием, стоит обратить внимание на калорийность и состав.