Ингредиенты

• 1 кг любых свежих ягод по сезону
• 30 г пектина
• 100 г коричневого сахара

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Ягоды переберите, промойте и измельчите в блендере до получения однородного пюре. После этого протрите массу через сито, чтобы удалить косточки и кожицу.

• Шаг 2

  Перелейте ягодное пюре в кастрюлю, добавьте сахар и пектин. Готовьте на среднем огне, помешивая, до закипания. Как только смесь начнет пузыриться, сразу же снимите с плиты.

• Шаг 3

  Готовую массу вылейте в форму с низкими стенками и разровняйте. Оставьте застывать при комнатной температуре в течение 4–5 часов. По желанию можно убрать в холодильник. Перед подачей нарежьте на порции.

Приготовьте вкусный и полезный ягодный десерт, в котором вместо желатина используется натуральный растительный пектин. Этот рецепт идеально подходит для детей и тех, кто следит за фигурой. Простая технология приготовления, минимальное количество ингредиентов и максимум пользы — всё это делает блюдо универсальным для любого стола.

Этот ягодный десерт — отличный пример того, как вкусно и полезно можно питаться. Благодаря использованию натурального яблочного пектина, он не содержит животных компонентов и подходит даже веганам. Ягоды богаты антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами и укрепляют иммунитет. Пектин способствует здоровью пищеварительного тракта и выводу холестерина. Коричневый сахар, в отличие от белого, сохраняет больше минералов и витаминов, хотя и остаётся источником энергии. Десерт лёгкий и не слишком калорийный, поэтому его можно включать в рацион даже тем, кто следит за фигурой. В то же время, он может быть слишком богат клетчаткой для людей с чувствительным ЖКТ. Сахар повышает гликемический индекс блюда, поэтому диабетикам стоит быть осторожнее. Интересно, что пектин также помогает удерживать влагу в продукте, обеспечивая упругую, но нежную консистенцию. Десерт прекрасно сочетается с различными напитками — от чая до фруктовых смузи. Можно экспериментировать с составом ягод — от малины и ежевики до клубники и черной смородины. Подача с йогуртом или творожным кремом добавляет блюду белковую составляющую. Такой пудинг — отличная альтернатива покупным десертам, содержащим искусственные загустители и красители. Он подходит для детского питания, если нет аллергии на ягоды. Идеален как домашний перекус или десерт к праздничному столу.