Ингредиенты

• 400–450 г муки
• 200 мл простокваши
• 1 яйцо
• 2 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• сливочное масло

Для начинки:

• 500 г клубники
• сахар

Для подачи:

• сахар
• сливочное масло
• сметана
• клубника (по желанию)

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Замешиваем тесто

  В глубокой ёмкости тщательно перемешайте простоквашу, яйцо, сахар и соль. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Продолжайте вымешивать около 10 минут до гладкости. После этого оставьте тесто под крышкой на 20 минут, чтобы оно немного отдохнуло.

• Шаг 2: Подготовка начинки

  Тем временем подготовьте начинку: промойте и обсушите ягоды клубники, удалите хвостики и нарежьте каждую ягоду на небольшие кусочки средней величины.

• Шаг 3: Формирование лепёшек

  Отделите небольшие порции теста, скатайте их в колбаски диаметром около 3 см. Нарежьте каждый шнур на кусочки толщиной примерно 1,5 см. Расплющьте каждый кусочек и раскатайте скалкой в тонкие круги диаметром около 8–9 см. Чтобы заготовки не прилипали друг к другу, слегка присыпьте их мукой и накройте полотенцем.

• Шаг 4: Наполнение вареников

  На середину каждого раскатанного кружка положите около 1 столовой ложки нарезанной клубники и посыпьте немного сахаром. Сложите края теста к центру, защипывая их плотно по краю, формируя аккуратные вареники в виде косички. Готовые изделия выкладывайте на деревянную доску, предварительно посыпанную мукой.

• Шаг 5: Готовим на пару

  Смажьте решётку пароварки размягчённым сливочным маслом и аккуратно выложите вареники на некотором расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись. Включите пароварку и готовьте в течение 15 минут до полной готовности теста и начинки.

• Шаг 6: Подача

  Готовые вареники переложите на подогретое блюдо и сразу же подавайте к столу. Посыпьте сахаром, полейте топлёным маслом. Можно также подать со сметаной и дополнить свежими ягодами клубники.

Эти паровые вареники с клубникой — отличный выбор для тех, кто любит десерты, но заботится о здоровом питании. Главный плюс — минимальная термическая обработка, благодаря которой сохраняются все полезные свойства ягод и молочных продуктов. Тесто без лишнего жира делает блюдо более лёгким. Клубника богата витамином C, антиоксидантами и клетчаткой, что способствует укреплению иммунитета и здоровью кожи. Однако важно помнить, что сахар в рецепте может быть минусом для тех, кто следит за уровнем глюкозы или хочет сохранить стройность. Для снижения калорийности можно использовать натуральный подсластитель. Также стоит обратить внимание на качество муки — лучше выбирать цельнозерновую, чтобы повысить содержание пищевых волокон. Блюдо отлично подходит для завтрака или полдника, дарит чувство сытости и удовлетворяет тягу к сладкому. Паровая готовка позволяет избежать образования канцерогенов, характерных для жарки. Если вы хотите увеличить содержание белка, можно добавить в тесто немного протеина или подавать вареники со сливками или греческим йогуртом. Клубника содержит мало калорий, но много воды, что делает её хорошим вариантом для увлажнения организма. Вареники могут быть легкими аллергенами из-за использования яиц и молочных продуктов, поэтому для людей с непереносимостью можно адаптировать ингредиенты. Также важно контролировать размер порции, особенно если вы употребляете их как десерт после основного приёма пищи. Эти вареники — прекрасный способ ввести больше фруктов в рацион детей и взрослых. Они подходят как для праздника, так и для повседневного меню. А использование сезонной клубники делает блюдо ещё более ароматным и натуральным.