Ингредиенты

• 1 чашка куриного бульона
• 1 чашка нежирных сливок
• 2 чашки мелко натертой моркови (примерно 2 средние морковки)
• 1 чашка (не утрамбовывать!) мелко натертого твердого козьего сыра
• 4 яйца
• 6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 2 веточки тархуна
• соль
• топленое масло или оливковое масло «экстра вирджин» для смазывания

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Соедините куриный бульон со сливками и аккуратно нагрейте на медленном огне. Постепенно добавляйте козий сыр, помешивая до полного растворения. Снимите смесь с огня и всыпьте натертую морковь. Хорошо перемешайте.

• Шаг 2

  Взбейте яйца венчиком до однородной консистенции. Медленно влейте их в горячую морковно-сырную массу, постоянно помешивая. Посолите по вкусу.

• Шаг 3

  Формы для запекания смажьте маслом. Разлейте подготовленную смесь по формочкам. Поместите их в глубокий противень и залейте водой до половины высоты формочек. Духовку разогрейте до 160 °C и отправьте форму внутрь.

• Шаг 4

  Запекайте около 30 минут. Первые 25 минут не открывайте духовку, чтобы флан не опал. Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой.

• Шаг 5

  Достаньте формы из духовки и дайте немного остыть. Острым ножом проведите по краям и аккуратно выньте флан, перевернув формочку на блюдо.

• Шаг 6

  Листья тархуна отделите от стеблей, измельчите и добавьте в оливковое масло. Прогрейте на медленном огне около 3 минут. По желанию процедите. Подавайте флан с ароматным маслом.

Морковный флан — это воздушное и нежное блюдо, которое подойдет как для детского стола, так и для романтического ужина. Его мягкая текстура и слегка сладковатый вкус моркови в сочетании с пикантностью козьего сыра создают удивительный вкусовой баланс. В этом рецепте мы используем простые ингредиенты, такие как куриный бульон, сливки, яйца и свежая морковь. А чтобы придать особенный аромат, добавляем масло с измельченным тархуном. Приготовление не требует особых навыков, поэтому справится даже начинающий кулинар. Подавайте флан сразу после приготовления, пока он еще теплый и особенно нежный.

Нежный морковный флан с козьим сыром и тархуном — это уникальное сочетание натуральных продуктов, которое подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев. Морковь обеспечивает натуральную сладость и богатство витаминами, особенно А и К, что способствует здоровью глаз и иммунитета. Козий сыр содержит белок, кальций и пробиотики, которые полезны для пищеварения. Тархун добавляет блюду аромат и антиоксиданты, улучшая общее состояние организма. Однако, стоит отметить, что блюдо может быть калорийным из-за наличия сливок и яиц, поэтому его лучше употреблять умеренно. Еще один плюс — флан можно приготовить заранее и подать холодным, что удобно для вечеринок или семейных обедов. Минусом может быть непривычный вкус козьего сыра для некоторых людей. Интересно, что в некоторых регионах этот рецепт считается традиционным, особенно в средиземноморской кухне. Также можно отметить, что морковь помогает улучшить пищеварение благодаря клетчатке, а оливковое масло — источник полезных жиров. Блюдо подходит для тех, кто хочет разнообразить свой рацион, но при этом сохранить здоровое питание.