Ингредиенты

• 5 средних яблок гренни смит
• 2 яйца
• 1 стакан муки
• сок и цедра 1 лимона
• 4 ст. л. коричневого сахара
• щепотка соли
• растительное масло для фритюра

Для крема:

• 4 ст. л. сахарной пудры
• 1 стручок ванили
• 500 мл сливок для взбивания жирностью больше 30%

Рецепт приготовления

• Подготовка яблок

  Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину специальным выемателем, чтобы сохранить форму кольца. Нарежьте каждое яблоко на кружочки толщиной около 1 см и сразу же полейте лимонным соком, чтобы они не потемнели.

• Приготовление желтковой смеси

  Разбейте яйца и аккуратно отделите белки от желтков. Желтки соедините с 150 мл воды, перемешайте до однородности. Белки поместите в чистую миску и взбейте их с щепоткой соли до плотной пены.

• Замешивание теста

  В плоской посуде смешайте просеянную муку, цедру лимона и коричневый сахар. Добавьте желтковую смесь и хорошо размешайте до получения густоватого теста. Аккуратно введите взбитые белки, аккуратно перемешивая снизу вверх, чтобы не опустить пену.

• Жарка пончиков

  Налейте растительное масло в глубокую сковороду и нагрейте его до температуры около 170°C. Каждое яблочное кольцо окуните в тесто, дайте лишнему стечь и аккуратно опустите в масло. Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до красивого золотистого цвета, переворачивая при помощи кухонных щипцов или вилки.

• Сушка и поддержание тепла

  Готовые пончики выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла. Затем переложите их в форму, предварительно разогретую в духовке до 100°C, чтобы оставались теплыми до момента подачи.

• Приготовление крема

  Стручок ванили разрежьте вдоль и аккуратно выскребите семена. Добавьте их в охлаждённые сливки. Взбейте массу до устойчивых пиков, затем постепенно всыпьте сахарную пудру, продолжая взбивать до получения плотного, воздушного крема. Подавайте пончики вместе с ванильными сливками.

Яблочные пончики — это идеальное сочетание сезонных фруктов и воздушного тестяного покрытия. Этот простой рецепт позволит вам быстро приготовить вкусное угощение к завтраку или послеобеденному чаю. Яблочные кольца, обжаренные в легком тесте и поданные со сливочно-ванильным кремом, станут любимым лакомством всей семьи. Приготовление занимает всего 18 минут, а результат превзойдет все ожидания. Пончики можно дополнить шоколадным соусом, медом или ягодным вареньем по желанию. Такое блюдо подойдет как для буднего дня, так и для праздника. Не забудьте использовать яблоки плотных сортов, такие как Гренни Смит, чтобы кольца сохранили форму при жарке. Экспериментируйте с добавками в тесто — корицей, мускатным орехом или кардамоном для более насыщенного вкуса.

Эти воздушные яблочные пончики — настоящий десерт, сочетающий в себе приятную хрусткость и нежность. Плюсы блюда заключаются в использовании натуральных продуктов, таких как яблоки, ваниль и сливки, что делает его более здоровым по сравнению с промышленными десертами. Также важным преимуществом является простота приготовления, подходящая даже для новичков. Однако минусом может быть высокое содержание сахара и жира, особенно если использовать больше коричневого сахара или жирных сливок. Интересно, что яблоки в этом рецепте не только добавляют вкус, но и помогают уменьшить общее количество сахара, так как сами по себе имеют естественную сладость. Также стоит отметить, что использование ванильного стручка вместо экстракта придает блюду более насыщенный аромат. Для тех, кто следит за питанием, можно попробовать заменить часть сахара на стевию или использовать нежирные сливки. В целом, это блюдо отлично подходит для семейного ужина или десерта на праздники.