Ингредиенты

• 650 г теста для равиоли
• 2 средние крепкие груши конференс
• 50 г кураги
• 30–40 г мелкого изюма
• 20–30 г любых орехов
• • коричневый сахар
• 3 ст. л. сливочного масла

Для соуса:

• 400 мл сливок жирностью 20%
• 100 г молочного или темного шоколада
• щепотка тертого мускатного ореха

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка сухофруктов

  Замочите курагу и изюм в теплой воде примерно на час, чтобы они стали мягкими. После этого слейте жидкость через сито, подсушите сухофрукты бумажным полотенцем и мелко нарежьте. Если изюм крупный, также его измельчите.

• Шаг 2: Обжарка орехов

  Очистите и слегка обжарьте орехи на сухой сковороде без масла, постоянно помешивая, около 3 минут до появления аромата. Остудите немного и мелко порубите ножом.

• Шаг 3: Грушевая начинка

  Грушу очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте маленькими кубиками. В сотейнике растопите сливочное масло вместе с двумя столовыми ложками сахара. Добавьте груши и обжаривайте 2 минуты, аккуратно перемешивая. Затем выключите огонь, добавьте орехи, курагу и изюм, приправьте сахаром по вкусу. Перемешайте и полностью остудите начинку.

• Шаг 4: Шоколадный соус

  Шоколад натрите на крупной терке или порубите. В кастрюле доведите сливки почти до кипения, затем снимите с огня, добавьте шоколад и мускатный орех. Перемешивайте до полного растворения шоколада. Сохраняйте соус теплым до момента подачи.

• Шаг 5: Формирование фаготтини

  Тесто раскатайте в тонкий пласт толщиной около 1 мм. Нарежьте его на квадраты размером примерно 5х5 см. На каждый квадрат положите небольшую ложку начинки. Поднимите углы теста к центру, слепите их вместе, оставив верх частично открытым для красивой формы.

• Шаг 6: Варка и подача

  В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте щепотку сахара. Аккуратно опустите фаготтини в кипящую воду и варите около 3–4 минут с момента повторного закипания. Выньте шумовкой и сразу подавайте, полив горячим шоколадным соусом.

Приготовьте сладкие фаготтини с шоколадным соусом — уникальное сочетание воздушного теста, сочной грушевой начинки и ароматного шоколада. Этот десерт не только вкусный, но и простой в приготовлении. Подходит для любого случая: будь то повседневный вечер или торжественное застолье. Секрет успеха — в правильном выборе ингредиентов и внимательном подходе к каждой стадии готовки. Узнайте, как легко сделать этот изысканный десерт дома!

Эти десертные фаготтини — не только вкусное, но и довольно питательное блюдо. Благодаря использованию фруктов, таких как груша, курага и изюм, в них содержится клетчатка и натуральные сахара, которые дают приятную сладость без необходимости добавлять много сахара. Орехи добавляют полезных ненасыщенных жиров, необходимых для здоровья волос, кожи и общего тонуса организма. Однако стоит отметить, что сливки и шоколад делают блюдо достаточно калорийным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах, особенно если вы следите за фигурой. Тесто, особенно если оно покупное, может содержать муку высшего сорта, которая быстро усваивается, так что людям с диабетом или предрасположенностью к набору веса стоит быть внимательнее. Тем не менее, блюдо может стать отличным источником энергии в холодное время года или после напряженного дня. Интересно, что фаготтини происходят от итальянской кухни и изначально были простым блюдом бедняков, но сегодня они украшают даже праздничные столы. Также любопытно, что слово фаготтини происходит от слова фагот, поскольку форма изделия напоминает форму музыкального инструмента. Каждый компонент блюда может быть изменён по вашему вкусу — можно использовать другие фрукты, шоколад, орехи. Это делает рецепт универсальным и подходящим под любой сезон или повод. Главное — соблюдать баланс между сладостью, текстурой и калорийностью, чтобы сохранить легкость и пользу блюда.