Ингредиенты

• 1,5 кг творога жирностью 18% и больше
• 1,5–2 стакана донникового или другого густого меда
• 200–250 г сливочного масла
• 100 г жареного миндаля
• 150–200 г натуральных вяленых фиников
• 2 больших лимона
• 3 ст. л. темного рома или крепкого черного чая, по желанию

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Отжим творога

  Подготовьте дуршлаг, застелив его марлей или плотным кухонным полотенцем. Выложите туда творог, накройте свободными краями ткани, поместите дуршлаг в большую ёмкость. Сверху установите плоскую тарелку с грузом весом около 2–3 кг. Оставьте творог под прессом минимум на 4 часа, чтобы удалить лишнюю влагу.

• Шаг 2: Подготовка фиников

  Если финики покрыты сухой кожицей, аккуратно очистите её. Нарежьте фрукты маленькими кусочками для равномерного распределения в пасхе.

• Шаг 3: Пропитка фиников лимоном

  Тщательно промойте лимоны под горячей водой, используя щетку. Снимите мелкой теркой цедру, затем выдавите сок. Залейте финики лимонным соком, добавив ром или чай, если используете. Посыпьте цедрой, хорошо перемешайте, накройте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на время, пока отжимается творог.

• Шаг 4: Подготовка масла и мёда

  Достаньте сливочное масло заранее, чтобы оно стало мягким при комнатной температуре. Если мёд слишком густой, немного подогрейте его на водяной бане, чтобы он стал более жидким и легче смешивался.

• Шаг 5: Соединение ингредиентов

  Измельчите часть миндаля на мелкие крошки, остальную — чуть крупнее для хруста. Протрите творог через сито для гладкой консистенции. Взбейте размягчённое масло с мёдом до воздушной массы. Постепенно добавьте творог, продолжая взбивать. Введите подготовленные финики с лимонным соком и цедрой, а также измельчённый миндаль. Перемешайте до однородности.

• Шаг 6: Формирование пасхи

  Форму для пасхи или глубокую миску застелите одним слоем марли. Выложите творожную массу, аккуратно утрамбовывая ложкой. Накройте крышкой или пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1–3 дня, чтобы десерт настоялся и лучше сохранил форму. Перед подачей переверните пасху на блюдо и аккуратно снимите форму вместе с марлей.

Приготовьте вкусную и ароматную медовую пасху с добавлением лимонных фиников и хрустящего миндаля. Этот десерт идеально подойдёт для праздничного стола или в качестве сладкого угощения на Пасху. В основе рецепта — нежный творог, отжатый до гладкой текстуры, натуральный мёд, свежий лимонный сок и цедра, а также сочные вяленые финики. Легко приготовить дома даже начинающим кулинарам. Подавайте охлаждённой после выдержки в холодильнике.

Медовая пасха с лимонными финиками и миндалем — это действительно уникальное блюдо, сочетающее в себе нежность творога, сладость меда, сочность фиников и освежающий лимонный привкус. Плюсы этого десерта — высокая питательность, поскольку творог богат белками, а мед обеспечивает быструю энергию. Миндаль добавляет полезные жиры и витамин Е. Однако, стоит учитывать, что мед и финики содержат много сахара, поэтому данное блюдо не подходит для людей с диабетом или ограничением углеводов. Интересно, что лимонная цедра не только придает блюду освежающий аромат, но и содержит витамин С, что делает пасху немного более полезной. Также важно отметить, что творог, отжатый вручную, позволяет получить более воздушную текстуру, что делает десерт особенно аппетитным. Важно соблюдать все этапы приготовления, чтобы добиться идеального результата. Блюдо подходит как для праздничного стола, так и для семейного ужина, и его можно украсить свежими ягодами или кусочками фруктов.