Ингредиенты

• 1 стакан муки
• щепотка соли
• 1 стакан молока
• 4 яйца
• 1 ст. л. сахара
• 2 ст. л. изюма
• 2 ст. л. коньяка
• 2 ст. л. жирной сметаны
• 1 ст. л. сахарной пудры
• сливочное масло для обжаривания

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Промойте изюм горячей водой и залейте его коньяком. Оставьте настояться не менее чем на полчаса. Яйца разделите на желтки и белки. Желтки смешайте с сахаром и щепоткой соли, добавьте молоко и сметану, тщательно взбейте до однородности.

• Шаг 2: Замешивание теста

  Просейте муку в миску с желтковой смесью, аккуратно перемешайте до получения гладкого теста без комочков. Тем временем взбейте белки в плотную пену и осторожно введите их в основное тесто, аккуратно перемешивая движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность.

• Шаг 3: Обжаривание десерта

  Разогрейте сковороду с небольшим количеством сливочного масла. Вылейте тесто, разровняйте поверхность. Сверху равномерно распределите замоченный изюм вместе с остатками коньяка. Готовьте на среднем огне до румяной корочки с одной стороны — около 6 минут. Аккуратно переверните омлет и обжаривайте еще 5 минут.

• Шаг 4: Дробление и финальная обжарка

  Воспользовавшись двумя лопатками, разделите готовый омлет на небольшие кусочки. Продолжайте обжаривать, периодически помешивая, еще около 1,5 минут, чтобы все части немного подрумянились. Готовое блюдо выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Кайзершмаррн — это классический австрийский десерт, сочетающий воздушное тесто, сочный изюм и аромат коньяка. Его легко готовить, а результат превзойдет любые ожидания. Подходит как для праздника, так и для повседневного меню. Благодаря простому составу и пошаговой инструкции даже новичок справится с приготовлением. Этот десерт станет отличным завершением утреннего кофе или вечернего чаепития. Пышные кусочки омлета, покрытые сахарной пудрой, создают атмосферу домашнего уюта и тепла.

Кайзершмаррн — это не просто вкусный, но и довольно питательный десерт. Он богат белками благодаря яйцам и молоку, что делает его отличным источником энергии. Мука обеспечивает углеводы, необходимые для активности в течение дня. Сметана и сливочное масло добавляют жиров, которые важны для здоровья кожи и волос. Однако стоит учитывать, что этот десерт содержит достаточно много сахара, поэтому людям с диабетом или стремящимся контролировать массу тела, лучше есть его умеренно. Коньяк придаёт блюду не только изысканный вкус, но и помогает лучшему усвоению некоторых компонентов. Изюм — натуральный источник клетчатки и витаминов группы B, особенно полезных для нервной системы. С другой стороны, из-за содержания животных жиров и сахара, десерт может быть тяжёлым для людей с проблемами пищеварения или повышенным холестерином. Лучше всего наслаждаться им в умеренных количествах и как часть сбалансированного питания. Интересно, что в Австрии его часто подают как угощение после прогулки на свежем воздухе, когда организм нуждается в восстановлении сил. Также он идеально сочетается с травяными чаями, которые помогают пищеварению. Этот десерт можно легко адаптировать под различные диетические предпочтения, используя растительное молоко или заменители яиц. В целом, Кайзершмаррн — прекрасный пример того, как простые продукты могут создать настоящее кулинарное удовольствие.