Ингредиенты

• 1 стакан муки
• 120 г сливочного масла
• 1,3 стакана коричневого сахара
• 1 крупное яйцо
• 1 стакан тыквенного пюре
• 1/2 стакана грецких орехов
• 1/2 стакана темного изюма
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 3/4 ч. л. корицы
• 3/4 ч. л. имбирного порошка
• 1/4 ч. л. мускатного ореха
• 1/4 ч. л. молотого душистого перца
• 3 бутона гвоздики
• 1 ст. л. ванильного сахара
• 1/2 ч. л. соли

Для крема:

• 180 г белого шоколада
• 180 г мягкого сливочного сыра
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 3 ст. л. мягкого сливочного масла

Для украшения:

• 50 г темного шоколада (70% какао)

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В отдельной миске просейте муку вместе с разрыхлителем, специями и солью. В другой емкости взбейте масло комнатной температуры миксером до воздушной консистенции. Добавьте коричневый сахар и продолжайте взбивать до получения светлой массы. Затем всыпьте ванильный сахар и вбейте яйцо. Постепенно добавляйте мучную смесь, чередуя с тыквенным пюре, постоянно перемешивая тесто.

• Шаг 2

  Грецкие орехи нарежьте крупными кусочками. Добавьте их в тесто вместе с изюмом, тщательно перемешайте.

• Шаг 3

  Выложите готовое тесто в форму размером 30х25 см, предварительно застеленную пергаментом или смазанную маслом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 25–30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Полностью остудите корж на решетке. Тем временем подготовьте крем: растопите белый шоколад на водяной бане, периодически помешивая, чтобы он равномерно расплавился. Охладите его немного. Сливочный сыр взбейте миксером до воздушности, добавьте ванильный сахар и масло. Понемногу влейте растопленный шоколад, продолжая взбивать до получения однородной, блестящей массы. Нанесите крем на остывший тыквенный корж и отправьте в холодильник на 30 минут. Темный шоколад растопите и выложите в кондитерский мешок. Украшайте поверхность хаотичными полосками. Нарежьте пирожные на квадратики и охладите еще 30 минут перед подачей.

Тыквенные пирожные с сырно-шоколадным кремом — это идеальное сочетание осенних мотивов и любимых сладких вкусов. Готовятся они легко, а благодаря тыкве получают мягкую текстуру и легкий ореховый аромат. Крем добавляет сочности и насыщенности, делая каждый кусочек особенно аппетитным. Этот десерт отлично подойдет как для праздника, так и для семейного чаепития. Используйте свежее тыквенное пюре, чтобы получить максимальную пользу и натуральный вкус. А украшение темным шоколадом придает блюду завершенный вид и контрастный вкусовой акцент.

Эти тыквенные пирожные — настоящий деликатес, сочетающий в себе тепло и пряность. Главный плюс — это использование тыквы, которая делает выпечку более полезной и питательной, чем обычные сладкие десерты. Крем из белого шоколада и сливочного сыра придает пирожным нежность и сладость, а грецкие орехи и изюм добавляют хруст и сочность. Минусом может быть высокая калорийность, особенно если употреблять их часто. Также некоторые могут не оценить пряный аромат, который доминирует в тесте. Интересно, что тыква содержит много витамина А, что делает эти пирожные чуть более полезными, чем стандартные десерты. Кроме того, сочетание корицы, имбиря и гвоздики придает блюду особую атмосферу праздника. Такие пирожные отлично подходят для осеннего стола или как подарок на праздник. Их можно хранить в холодильнике несколько дней, но лучше всего они вкусны в день приготовления. Благодаря разнообразию ингредиентов, такие пирожные легко адаптировать под различные вкусовые предпочтения.