Ингредиенты

• 200 г крошек из черного хлеба
• 100 г молотых лесных орехов
• 50 г коричневого сахара
• 80+20 г сливочного масла
• 300 г рикотты
• 300 г творога
• 2 яйца
• 100 г сахара
• пакетик ванильного сахара
• 150 г горького шоколада
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. рома
• 50 мл нежирных сливок

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка основы

  В глубокой миске смешайте хлебные крошки, коричневый сахар, молотые орехи и размягчённое сливочное масло (85 г). Полученную массу плотно утрамбуйте на дне разъёмной формы, предварительно смазанной маслом. Поместите форму в разогретую духовку и запекайте при температуре 180°C в течение 8 минут. После этого достаньте основу и полностью остудите.

• Шаг 2: Выпечка сырного слоя

  Для начинки соедините рикотту, творог, яйца, сахар и ванильный сахар. Взбейте до однородной консистенции и выложите массу на охлаждённую основу. Поставьте форму в духовку, разогретую до 170°C, и выпекайте в течение 45 минут. Готовый чизкейк выньте и дайте ему полностью остыть прямо в форме.

• Шаг 3: Шоколадная глазурь

  Разломайте горький шоколад на кусочки и положите в сотейник. Добавьте сливки, ром и немного сахара. Растопите массу на водяной бане, помешивая, пока шоколад полностью не растворится. Горячую глазурь равномерно распределите по поверхности чизкейка. Уберите десерт в холодильник минимум на 6 часов для застывания.

Чизкейк из черного хлеба — это необычный, но невероятно вкусный десерт, который подойдёт как для семейного чаепития, так и для праздника. Основа из черного хлеба придаёт блюду пикантную насыщенность, а сочетание рикотты и творога делает начинку особенно воздушной и нежной. Яркий вкус дополняет шоколадная глазурь с легким оттенком рома. Этот рецепт легко повторить даже начинающим кулинарам. Приготовьте чизкейк дома и удивите близких новым вкусовым опытом!

Этот чизкейк обладает рядом как плюсов, так и минусов. С одной стороны, он содержит много белков благодаря рикотте и творогу, что полезно для организма, особенно при активном образе жизни. Также в составе есть полезные жиры из орехов и масла, которые поддерживают работу сердца и мозга. Однако стоит учитывать, что блюдо довольно калорийное, особенно из-за добавления сахара и сливочного масла, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что основа из черного хлеба вместо классического бисквита придаёт десерту уникальный вкус и даже добавляет клетчатки. Шоколадная глазурь, особенно если используется горький шоколад, содержит антиоксиданты, но также увеличивает содержание сахара. В целом, это прекрасный вариант для семейного стола или праздника, но не стоит забывать о балансе при питании. Если хотите сделать блюдо диетическим, можно заменить часть сахара на стевию и использовать обезжиренные творожные продукты. Такой чизкейк хорошо подходит как десерт после плотного ужина. Он легко сочетается с чаем, кофе или молоком. А использование натуральных ингредиентов усиливает вкусовые качества и повышает общую ценность блюда. Особенно рекомендую попробовать тем, кто любит экспериментировать на кухне.